Вконтакте Facebook Twitter Лента RSS

Как приготовить курицу в кисло сладком соусе. Куриное филе в кисло-сладком соусе по-китайски

Наверняка многие пробовали в китайских ресторанах курицу по-пекински (или по-китайски) в кисло-сладком соусе с кусочками ананасов. Иногда хочется повторить что-то подобное в домашних условиях и при этом не разочароваться. Пошаговый рецепт приготовления курицы в кисло-сладком соусе с ананасами по-пекински поможет вам в этом.

Ингредиенты к рецепту курица в кисло-сладком соусе с ананасами:

  • Куриное филе (грудка) — 0,5 кг
  • Перец болгарский сладкий — 2 шт. (покрупнее и посочнее)
  • Ананас консервированный (кусочки) — 1 банка (200 г) Можно использовать и свежий — 1 шт.
  • Соевый соус
  • Масло постное — для жарки
  • Крахмал — 2 ст. ложки
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Кетчуп (или томатная паста) — 2 ст. ложки
  • Яблочный уксус — 1 ст. ложка
  • Сахар или мёд — 2 ст. ложки (в случае, если вы используете воду, а не сироп из-под консервированных ананасов)
  • Имбирь (корень) — 30 г (по вкусу, опциональный ингредиент)
  • Хорошее настроение, вок-сковорода и китайские палочки в придачу! 😉

Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе

  1. Нарезаем курицу небольшими кусочками. Выкладываем в глубокую тарелку или чашку и заливаем соевым соусом таким образом, чтобы он чуть-чуть покрывал нарезанное филе курицы. Даем курице промариноваться полчаса-час.
  2. Добавляем в курицу 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку муки. Тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись однородно получившейся массой. Это своего рода кляр.
  3. Разогреваем постное масло на сковороде, чтобы слегка пошел дым. Я использовал смесь оливкового и подсолнечного масла в соотношении 1:1. Масла в сковороду для жарки нужно налить побольше, чтобы оно покрывало кусочки курицы. Если у вас есть фритюрница — её можно использовать для обжаривания курицы. Итак, небольшими порциями выкладываем курицу в кипящее масло и обжариваем, постоянно переворачивая, 3−5 минут.
  4. Готовые порции обжаренной курицы выкладываем на сухую чистую тарелку и даем стечь. Можно на дно тарелки положить пару листов бумажного полотенца. Вот что получается после обжаривания кусочков курицы:
  5. Теперь можно приступать к приготовлению кисло-сладкого соуса. Нальем на сковороду немного масла. Разогреем его. Болгарский перец чистим, режем крупными кусочками и обжариваем на сковороде, постоянно помешивая. Делаем это недолго — минутку, другую. Перец не должен быть чересчур мягким.
  6. Добавляем к перцам очищенный и потертый на средней терке корень имбиря, яблочный уксус, полстакана кипячёной воды, кусочки ананасов. Воду в данном случае можно заменить соком, в котором были ананасы — хуже не будет, поверьте! А если вы используете простую воду, то необходимо добавить 2 ст. ложки сахара. Всё тщательно перемешиваем. Тушим 2−3 минуты. Можно добавить мелко порубленный зубок чеснока — вкус он не испортит, а вот аромата добавит — проверено!
  7. Добавляем 2 ст. ложки кетчупа (можно использовать и томат-пасту) и столовую ложку крахмала, чтобы соус загустел и стал более прозрачным. Тщательно перемешиваем. Соус готов. Осталось добавить курицу.
  8. Добавляем курицу и аккуратно перемешиваем всё содержимое сковородки, чтобы курица пропиталась соусом. После этого можно уменьшить огонь, накрыть блюдо крышкой и потушить 2−3 минуты.
  9. Открываем крышку. Смотрим что получилось перед подачей на стол:
  10. Итак, курица по-пекински в кисло-сладком соусе с ананасами готова! Красиво сервируем блюдо, выкладывая на тарелки. Лучше, если тарелки будут большими квадратными и белыми, а курицу мы положим в самый центр — беспроигрышный вариант, чтобы удивить гостей! Осталось вооружить всех палочками, и насладиться вкусным блюдом китайской кухни.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Отдельную благодарность за фото к данному рецепту выражаю

Если вы любите азиатскую кухню, то курица по-китайски в кисло-сладком соусе прекрасно подойдёт для вашего обеда. Возможно, вы пробовали это блюдо в одной из азиатских стран или, например, в китайском ресторане, и считаете, что кисло-сладкий соус с ананасами очень сложен в приготовлении. На самом деле всё довольно просто, а пошаговый рецепт с фото курицы по-китайски в кисло-сладком соусе с ананасами поможет вам убедиться в простоте этого рецепта.

Ингредиенты

  • куриное филе 500 г
  • перец болгарский 2-3 шт. (300 г)
  • ананас консервированный 1 банка (400 г) - кубики
  • помидоры 1 шт.
  • корень имбиря 50 г
  • кетчуп 2 ст. ложки
  • уксус яблочный 4 ст. ложки
  • крахмал 2 ст. ложки
  • мука 1 ст. ложки
  • соевый соус
  • масло растительное

Приготовление

Куриное филе моем и нарезаем небольшими кусочками.

Курицу выкладываем в глубокую тарелку или миску и заливаем соевым соусом так, чтобы соус покрыл куриные кусочки. Оставляем курицу мариноваться в соусе около 30 минут.

Пока курица маринуется, приготовим кисло-сладкий соус.

Перец моем и тщательно отчищаем от семечек. Нарезаем его кубиками.

Помидор моем и нарезаем такими же кубиками, как и перец.

Немного растительного масла сильно разогреваем в глубокой сковороде. Высыпаем перец в сковороду и обжариваем на сильном огне несколько минут.

Добавляем к перцу помидоры и обжариваем еще 1-2 минуты.

Имбирь чистим и натираем на крупной тёрке.

В сковороду выкладываем ананасы и имбирь. Перемешиваем и тушим 1 минуту.

В соус выливаем сок из консервированных ананасов (если вы используете свежий ананас, то вместо сока используем стакан воды + 3 ст.ложки сахара или мёда). Добавляем яблочный уксус, 4 столовые ложки соевого соуса и кетчуп. Тщательно перемешиваем, пробуем и если соус недостаточно сладкий, добавляем немного сахара или мёда, недостаточно кислый — яблочный уксус, недостаточно солёный — соевый соус.

1 столовую ложку крахмала разводим в небольшом количестве тёплой воды.

Выливаем крахмал в соус и сразу тщательно перемешиваем. Соус загустеет и станет более прозрачным. Снимаем соус с огня и возвращаемся к курице.

Добавляем к маринованной в соевом соусе курице по одной столовой ложке крахмала и муки.

Тщательно перемешиваем, чтобы смесь из муки и крахмала покрыла все кусочки курицы.

Курицу обжариваем небольшими порциями в хорошо разогретом растительном масле.

Курицу выкладываем в тарелку и даём стечь маслу.

Соус снова ставим на огонь, выкладываем курицу в соус, перемешиваем.

Даём курице потушиться в соусе ещё несколько минут.

Курица в кисло-сладком соусе готова! Можно посыпать готовое блюдо кунжутом, а рис будет для него идеальным гарниром. Приятного аппетита!



Куриное филе отличается сравнительно невысокой калорийностью и нежным вкусом, гармонирующим со многими продуктами. Потому оно широко используется в кулинарии и служит основой для приготовления самых разных блюд. Предлагаем небольшой топ интересных рецептов куриной грудки в кисло-сладком соусе.

Для создания подобных блюд следует использовать только свежее или охлажденное мясо. Размороженное филе теряет часть естественной влаги и имеет нарушенную структуру волокон. Потому оно получается менее сочным и нежным. Если у вас нет возможности купить свежую курятину, то размораживать ее нужно постепенно, избегая резких температурных перепадов. Подготовленное мясо моют, нарезают кусочками и быстро обжаривают на сильном огне, чтобы оно мгновенно покрылось корочкой, препятствующей утрате сока.

Отдельного внимания заслуживает многокомпонентный соус. Его готовят из нескольких составляющих, придающих ему и кислинку, и сладость одновременно. Как правило, в него добавляют соевый соус, кетчуп, имбирь, чеснок, мед, винный или фруктовый уксус. Нередко его дополняют свежими помидорами, болгарским перцем, луком, яблоками и даже консервированными ананасами.

С устричным соусом

Данное блюдо станет отличным примером удачного сочетания овощей, белого птичьего мяса и приправ. Чтобы угостить своих домашних куриной грудой в кисло-сладком соусе, вам потребуются:

  • 300 г филе;
  • 70 мл кетчупа;
  • 70 мл устричного соуса;
  • 1 луковица;
  • 1 помидор;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 мясистых сладких перца;
  • 1 стручок чили;
  • по 1 ст. л. сахара, уксуса и соевого соуса;
  • мука, крахмал, вода и постное масло.

Прежде всего, нужно заняться мясом. Его моют, обсушивают, нарезают средними кусочками, обваливают в муке, обжаривают на раскаленной сковороде и перекладывают в тарелку. В оставшемся масле пассеруют чеснок, чили, лук и сладкий перец. На следующем этапе овощи дополняют подрумяненной курятиной и заливают смесью сахара, кетчупа, уксуса, соевого и устричного соуса. Буквально через минуту все это соединяют с помидором и растворенным в воде крахмалом. Приготовленное таким способом блюдо недолго прогревают на умеренном огне и подают на стол. По желанию его посыпают рубленым зеленым луком, укропом или петрушкой.

С вишневым джемом

Данный рецепт грудки в кисло-сладком соусе станет настоящей находкой для обладательниц мультиварок. Приготовленное по нему блюдо отличается необычным, изысканным вкусом, а сам он предполагает использование нестандартного набора компонентов. Потому перед началом процесса обязательно удостоверьтесь, что у вас под рукой имеются:

  • 2 куриные грудки;
  • 1 помидор;
  • 1 луковица;
  • 1 сладкий перец;
  • 100 г кетчупа;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 70 г вишневого джема;
  • чеснок, соль, душистые специи и постное масло.

Готовится куриная грудка в кисло-сладком соусе в несколько этапов. Сначала филе моют, промакивают бумажным полотенцем и нарезают средними кусочками. Подготовленное таким способом мясо маринуют в смеси давленого чеснока и 80 мл соевого соуса, а потом обжаривают в режиме «Выпечка» и извлекают из мультиварки. На его место отправляют рубленые овощи и пассеруют их. Через несколько минут их дополняют кетчупом, солью, специями, джемом и остатками соевого соуса. Практически сразу в резервуар прибора отправляют кусочки курятины и тушат все вместе около четверти часа.

С яблочным уксусом

Эта пикантная куриная грудка в кисло-сладком соусе не останется без внимания поклонников азиатской кухни. Она удачно сочетает в себе белое птичье мясо, специи и консервированные тропические фрукты. Для ее приготовления вам обязательно потребуются:

  • 500 г куриной грудки (без кожи и костей);
  • 350 г консервированных ананасов;
  • 300 г спелых помидоров;
  • 300 г мясистого сладкого перца;
  • 50 г имбиря;
  • 100 мл яблочного уксуса;
  • 1 ст. л. пшеничной муки;
  • по 2 ст. л. крахмала и кетчупа;
  • соевый соус, вода и постное масло.

Вымытый и очищенный перец шинкуют тонкими полосками и обжаривают в смазанной маслом сковороде. На следующем этапе к нему добавляют помидоры, имбирь и ананас. Все это заливают кетчупом, яблочным уксусом и растворенным в воде крахмалом. Туда же отправляют сок, в котором были ананасы, и кусочки птичьего филе, замаринованные в соевом соусе, запанированные в муке и обжаренные в раскаленном масле. Все это прогревают около пяти минут и убирают с плиты. Лучшим дополнением к грудке с ананасами в кисло-сладком соусе станет отварной рассыпчатый рис.

С медом

Это нежное и очень аппетитное блюдо имеет в меру острый, чуть сладковатый вкус, который можно регулировать, варьируя пропорции добавляемых ингредиентов. Для его приготовления вам потребуются:

  • 300 г куриного филе;
  • 30 г крахмала;
  • 10 мл уксуса;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 3 сочные моркови;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • ½ ч. л. меда;
  • вода и постное масло.

Начинать приготовление грудки в кисло-сладком соусе нужно с обработки основного продукта. Мясо моют, обсушивают, нарезают кусочками и складывают в глубокую пиалу. Потом его заливают соевым соусом и оставляют минут на двадцать. Промариновавшиеся кусочки птичьего филе обжаривают в разогретом масле, не забыв добавить к нему нашинкованную полосками морковь. Все это дополняют медом, уксусом, чесноком, луковыми полукольцами и крахмалом, растворенным в небольшом объеме воды, а потом недолго прогревают на слабом огне.

С баклажанами

Этот рецепт был позаимствован из китайской кухни. Грудка в кисло-сладком соусе не нуждается в дополнительном гарнире и станет отличным вариантом семейного обеда. Чтобы самостоятельно приготовить ее в домашних условиях, вам потребуются:

  • 800 г куриного филе;
  • 800 г молодых синеньких;
  • 20 г пшеничной муки;
  • 60 мл соевого соуса;
  • 60 мл питьевой воды;
  • 60 мл винного уксуса (3%);
  • 1 зубок чеснока;
  • 1 кусок имбирного корня длиной 3-4 см;
  • кунжут, постное масло и красный перец.

В глубокой пиале соединяют винный уксус, соевый соус, тертый имбирь, давленый чеснок и муку. Туда же отправляют красный перец и полоски куриного мяса. Минут через тридцать промариновавшееся филе обсушивают и обжаривают в разогретом масле, а потом перекладывают в чистую тарелку. В освободившейся скороде подрумянивают брусочки баклажанов, а потом заливают их водой и протушивают до испарения жидкости. На завершающем этапе синенькие дополняют кусочками курицы и соусом, в котором они мариновались. Все это прогревают на слабом огне не дольше пятнадцати минут с момента закипания и посыпают кунжутом.

С яблоками

Грудка в кисло-сладком соусе по-китайски, сделанная по рассмотренной ниже методике, отличается приятным вкусом и легким ароматом. Она гармонично сочетается со многими крупяными гарнирами и поможет разнообразить привычное меню. Чтобы ее приготовить, вам потребуются:

  • 400 г куриного филе;
  • 200 г кислых яблок;
  • 20 г томатной пасты;
  • 20 г меда;
  • 20 г горчицы;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 50 мл питьевой фильтрованной воды;
  • постное масло.

Тщательно промытое филе нарезают аккуратными сантиметровыми кубиками и заливают смесью очищенной воды, томатной пасты, меда, соевого соуса и горчицы. Примерно через час промариновавшееся мясо обжаривают в промасленной мультиварке и дополняют тонкими яблочными дольками. Все это заливают оставшимся соусом и готовят в режиме «Тушение» около двадцати минут.

С рисовым уксусом

Эта сочная и аппетитная куриная грудка в кисло-сладком соусе не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов и при желании станет отличным украшением любого застолья. Чтобы приготовить ее для себя и своих родных, вам потребуются:

  • 600 г охлажденного птичьего филе;
  • 200 г консервированных ананасов;
  • 30 г корневого имбиря;
  • 30 г обычного сахара;
  • 5 г молотой паприки;
  • 35 мл соевого соуса;
  • 30 мл рисового уксуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль, свежая зелень и постное масло.

Вымытое и просушенное мясо нарезают довольно тонкими полосками и высыпают в глубокую миску. Туда же добавляют соль, паприку, тертый имбирь, толченый чеснок, соевый соус и пару ложек постного масла. Все хорошо перемешивают и убирают в сторонку. Минут через десять промариновавшуюся курятину обжаривают на сильном огне и соединяют с сахаром и уксусом. На завершающем этапе мясо дополняют кусочками ананасов и спустя пять-десять минут снимают с плиты.

Поехали...

Нам понадобится:

Куриное филе- 600гр

Сладкий болгарский перец- красный, желтый, оранжевый, (зеленый- у меня не было)

2 луковицы

2 большие морковки

Чеснок 3 зуба

Соевый соус

Солисахар

Режем куриное филе на красивый кубик

Морковь режем на тонкий полукружок

Лук режем на полукружок, вот так.

Перец чистим от мембран и режем на кубик

Достаем дружище и разогреваем масло.Можно и кунжутное, можно и арахисовое, а можно и обычное.

Кладем сухой чили и поджариваем около минуты, после чего удаляем.

Выкладываем в вок мясо, готовим пару минут.

Добавляем морковь и готовим еще 5 минут

Отдельно в стакане холодной воды разводим столовую ложку крахмала

Добавляем по пару столовых ложек крахмальной смеси и пару ст.ложек соевого соуса в вок.

Добавляем лук, готовим еще несколько минут.

Периодически добавляем крахмал и соевый.

Спустя несколько минут делаем в центре всего этого буйства красок пространство с помощью лопатки и добавляем в углубление рубленый чеснок, 1ст.л. уксуса,2 ложки меда,ложку воды или крахмальной воды, ложку соевого и немного сахара. Перемешиваем.

Добавляем перец, перемешиваем, добавляем крахмальной жидкостии готовим до нужной вам степени загустения. Я люблю жидковатый, сочный- пожтому почти сразу выключаю. Кто любит "вельми китайский вариант"- готовьте чуть больше,до загустения.

Еще одна заметка- постоянно пробуйте и выправляйте на сахар, соль, кислоту и остроту.Например у меня выходит около 3стл уксуса и около 3ложек меда, и больше соевого.+ учитывайте, что дешевый соевый разбавлен и его нужно больше.Вообщем главное правило-тестируйте.

Готово. Можно отдельно гарнировать рисом. При желании декорировать мелкой зеленью, типа кинзы или лука сибулет.

Всем приятного аппетита.

Это был Брахман из Одессы, будьте здоровы....................,

Нежные кусочки курицы в кисло-сладком соусе с ананасами – одно из популярных блюд китайской кухни.

Ещё недавно это кушанье относилось к разряду экзотических, и попробовать его можно было только в китайских ресторанах.

Польза и вред блюда

В детском питании лучше отказаться от такого блюда, кишечник малыша ещё слишком нежный, чтобы без проблем переработать жареный кляр и кисло-сладкий соус.

Сложность, время приготовления

Несмотря на изысканность вкуса и вида этого блюда, рецепт его приготовления достаточно простой, не требует редких и дорогих продуктов и специальных навыков.

Придётся уделить дополнительное время для замешивания кляра и отдельно обжаривания в нём мяса – 25 минут.

Так же отдельно тушат овощи – ещё 15 минут. Конечный этап достаточно быстрый – все ингредиенты смешиваются, обжариваются вместе в течение 5-7 минут.

Подготовка продуктов

Для этого блюда лучше всего подойдёт филейная часть курицы – . Мясо рекомендуется использовать молодой курочки-бройлера, свежее, без заморозки. В таком виде оно сохраняет все полезные вещества и соки.

Жарится , предварительно нарезанное небольшими кубиками и замаринованное в соевом соусе.

Для соуса нужны ананасы, можно взять свежий фрукт, но лучше использовать консервированные ананасы в сиропе, поскольку он тоже будет использоваться и придаст блюду сладковатый привкус.

Кислоту придадут томаты, точнее – томатный соус или кетчуп, предпочтительно без острого перца и лишних специй. Это должен быть продукт с ярким цветом и выраженным помидорным вкусом, без дополнительных добавок в виде чеснока, приправ, овощей.

Уксус для соуса желательно взять китайский, который используется для приготовления суши, его вкус усилит аромат готового блюда. Если нет возможности найти уксус для суши, его заменяют яблочным, виноградным или гранатовым уксусом 9% концентрации.

Приготовления соуса для суши. Видео-рецепт:

Чтобы вид готового блюда был более привлекательным и аппетитным, выбирают толстостенные плоды болгарского перца двух видов – красный и жёлтый. Зелёный цвет перца после термообработки изменится – станет неприглядным коричневым.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски – классический рецепт

Количество порций – 5, калорийность – 210 ккал /100 г.

Пошаговое приготовление:

  1. с грудки замачивают на 10 минут в холодной воде, необходимо промыть, удалить ненужные волокна и плёнки. Просушить на бумажном полотенце для удаления лишней воды.
  2. Нарезать мякоть курицы одинаковыми кубиками со стороной 2 см.
  3. Сложить кусочки мяса в ёмкость, залить соевым соусом, оставить мариноваться на 20-30 минут.
  4. Приготовить кляр из яиц, муки и крахмала, добавить соль на кончике ножа. Всё перемешать, должно выйти гладкое, однородное тесто без комочков, средней густоты.
  5. Кусочки замаринованной курицы обжарить в кляре на очищенном растительном жире до золотистого цвета.
  6. Обжаренное мясо сложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира.
  7. Сладкий перец очистить, нарезать небольшими кубиками.
  8. Разогреть масло на сковороде, высыпать в неё перец, поджаривать 3–5 минут.
  9. Добавить в сковороду к перцу консервированные ананасы кусочками, влить туда же сироп из банки и уксус, протушить 5 минут, положить томатный кетчуп, специи, перемешать.
  10. Чеснок очистить, мелко порубить, добавить к соусу.
  11. 1 ст. ложку крахмала развести в ананасовом сиропе и влить в соус для загустения массы.
  12. Все ингредиенты перемешать до однородного состояния, довести до кипения.
  13. Выложить в сковороду кусочки курицы, аккуратно перемешать, чтобы мясо не потеряло форму. Закрыть крышкой, тушить 5-7 минут на слабом огне, пока мясные кубики не пропитаются ароматным соусом.

Подавать курицу по-пекински в кисло-сладком соусе рекомендуется в традициях китайской кухни – на больших квадратных тарелках с большим количеством свежей зелени, листьев салата, свежим огурцом.

Варианты приготовления блюда

Курица по-китайски в мультиварке

Количество и перечень продуктов используется как в классическом рецепте.

Технология пошагового приготовления:

  1. Замесить тесто на кляр, филе курицы нарезать кубиками, залить соевым соусом.
  2. Включить мультиварку на режим «жарка», влить в чашу растительное масло.
  3. Обжарить куриные кубики в кляре.
  4. Лук с морковью измельчить, пожарить до размягчения в чаше мультиварки.
  5. Добавить к овощам томатный соус или кетчуп, ананасы с соком, специи, соль, всё перемешать.
  6. Положить в чашу куски курицы в кляре, аккуратно перемешать.
  7. Закрыть крышку прибора, установить режим «тушение» на 10 минут.
  8. После сигнала кушанье выложить на блюдо, посыпать нарезанным сырым болгарским перцем, свежей зеленью.

Курица по-китайски в духовке

На 6 порций (215 ккал/100 г) потребуется:

  • куриное филе – 600 г;
  • консервированные ананасы кольцами – 1 банка;
  • сыр твёрдый – 200 г;
  • лук – 2 штуки;
  • уксус – 50 мл;
  • вода – 300мл;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • майонез – 150 мл;
  • масло оливковое – 2 столовых ложки;
  • соль, приправы, специи.

Пошаговое приготовление:

  1. Мясо нарезать пластами, толщиной 1 см, как на отбивные. На каждый кусочек нанести ножом сетку с обоих боков, размеры ячейки – 2 см.
  2. Луковицы очистить, нашинковать тонкими полукольцами, замариновать в растворе уксуса, сахара и воды.
  3. Форму или противень смазать растительным жиром, на дно выложить промаринованный лук.
  4. Сверху лука уложить пластинки мяса, посолить, посыпать специями, нанести майонезную сетку.
  5. Достать из банки кольца ананаса, накрыть ими мясо, сверху нанести ещё раз сетку из майонеза.
  6. Сыр натереть на крупной тёрке.
  7. Установить в духовке температуру 210°C, поставить в неё форму с мясом, выпекать 40-50 минут.
  8. Когда выпарится вся влага из мяса и оно будет готово, засыпать сверху тёртым сыром.
  9. Выдержать ещё 5 минут, пока сыр расплавится, подавать на стол.

Курица по-китайски в медово-горчичном соусе

На 5 порций (215 ккал/100 г) потребуется:

  • куриное филе – 500 г;
  • соевый соус – 50 мл;
  • мёд – 2 ст. ложки;
  • горчица готовая – 2 столовых ложки;
  • лук – 2 головки среднего размера;
  • уксус – 3 столовых ложки;
  • вода – 1,5 стакана;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль, сахар.

Технология приготовления:

  1. Филе курицы нарезать брусочками размером 3 на 5 см, замариновать в соевом соусе на 20–30 минут.
  2. Луковицы очистить, помыть, нарезать тонкими полукольцами.
  3. Влить в воду уксус, добавить 1 ч. ложку сахара, оставить мариноваться в этом растворе лук на ½ часа.
  4. Соединить мёд с горчицей, перемешать мясо с этой смесью.
  5. Форму для запекания промазать растительным маслом, на её дно уложить слоем в 1 см маринованный лук, сверху выложить мясо с соусом.
  6. Выпекать в открытом виде при температуре 175°C, 40-50 минут до готовности лука и образования румяной корочки на мясе.
  7. Вынуть форму с курицей из духовки, сразу посыпать измельчённым свежим чесноком и зеленью.

Курица по-китайски в соусе из смородины

Кисло-сладкий соус для курицы может быть приготовлен без использования ананаса, с красной или чёрной смородиной, вишней. Эти ягоды изменят вкус блюда, придадут ему необычности и пикантности.

Ингредиенты на 8 порций (205 ккал/100 г):

  • мясо курицы (любые её части) – 800 г;
  • ягоды смородины – 150 г;
  • листья вишни – 2–3 штуки;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 100 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • сахар – 3 столовых ложки;
  • веточка мяты;
  • растительное масло – 100 мл;
  • гвоздика, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Порционные куски курицы промыть, просушить, обжарить на сковороде до румяного цвета, выложить на тарелку, удалить лишнее масло.
  2. Закипятить в кастрюльке воду, положить в неё масло, сахар, специи, веточку мяты, ягоды смородины.
  3. Тушить, пока смородина не разварится и пустит сок.
  4. Лук очистить, накрошить мелкими кусочками, положить в кастрюлю.
  5. Листья вишнёвого дерева нарезать тонкими полосками, добавить к другим ингредиентам.
  6. Прикрутить огонь. Закрыть посуду крышкой, тушить, пока соус не загустеет (40-50 минут), в конце добавить соль.
  7. Смесь остудить, процедить через сито.
  8. Обжаренные куски курицы выложить на смазанную маслом форму, залить соусом.
  9. Поставить форму с мясом в духовку, запекать 20 минут при 175°C.

Куриная грудка в апельсиновом соусе по-китайски – видео-рецепт

Приготовление:

  1. Куриную грудку разрезать пополам вдоль, затем из каждой половины нарезать пластины толщиной 0,5-0,8 см.
  2. Каждый кусочек отбить кухонным молотком, добавить соль, специи.
  3. Замесить кляр, для этого блюда он должен быть более густой, чем обычно.
  4. Кунжут насыпать в плоскую тарелку, для обваливания в нём мяса.
  5. Разогреть сковороду с растительным маслом.
  6. Куриную отбивную сначала обмакнуть в кляр, затем присыпать с двух сторон кунжутом, выложить на сковороду.
  7. Обжаривать курицу в кунжуте с обеих сторон до золотистого цвета.
  8. Снять мясо со сковороды, удалить лишний жир с помощью бумажного полотенца.
  9. Выложить на основное блюдо, добавить овощи, украсить зеленью.

Ингредиенты на 5 порций (215 ккал / 100 г):

  • куриная мякоть – 400 г;
  • 2 яйца;
  • 50 мл газированной воды;
  • 1 ст. ложка горчицы;
  • 5 ст. ложек муки;
  • паприка сушёная, карри, перец, соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Мясо курицы порезать длинными брусочками, сложить в ёмкость.
  2. Всыпать перец, карри, посолить, добавить измельчённую сушёную паприку. Всё хорошо перемешать, оставить на 20 минут.
  3. Приготовить кляр из яиц, горчицы, газированной воды и муки.
  4. Кусочки мяса обмакивать в кляр, затем выкладывать на горячую сковороду так, чтобы они свободно размещались на её поверхности.
  5. Обжаривать до румяного цвета.
  6. Удалить лишний жир, подавать на стол, выложив красивой горкой на большом блюде, добавить веточки свежей зелени.

Ингредиенты на 6 порций (калорийность 190 ккал / 100 г):

  • 2 куриные грудки;
  • 1 кабачок;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 помидор;
  • ¼ цветной капусты;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 100 мл майонеза;
  • приправы для курицы, соль, лавровый лист, душистый перец.

Приготовление:

  1. Куриные грудки промыть, дать стечь воде, натереть смесью майонеза и специй.
  2. Кабачок, морковь и помидор нарезать кольцами, болгарский перец – полосками, лук – кубиками, цветную капусту разделить на мелкие соцветия.
  3. Овощи смешать, посолить, положить лавровый лист и перец горошком.
  4. Форму смазать маслом, выложить овощи.
  5. Куриные грудки разложить сверху овощей, влить 150 мл воды, укрыть фольгой.
  6. Запекать в духовке 1 час при 185°С.
  7. Через 45 минут снять фольгу, перемешать овощи, запекать до корочки на мясе.
© 2024 Новогодний портал. Елки. Вязание. Поздравления. Сценарии. Игрушки. Подарки. Шары