Перепелиные яйца: польза и вред для организма. Перепелиные яйца — чем полезны для здоровья и как их есть правильно? Витамин а в перепелиных яйцах

Время на чтение: 11 мин

Вес яйца перепела в несколько раз меньше куриного продукта и составляет от 9 до 12 гр. Невзирая на небольшие размеры и массу – это источника полезных веществ, ферментов и витаминов. Польза и вред перепелиных яиц нередко становится темой для медицинских дискуссий. Поэтому стоит тщательно изучить состав, воздействие на организм и возможные противопоказания.

Уважаемые посетители!

Наши статьи носят информационный характер о решении тех или иных юридических вопросов. Вместе с тем каждая ситуация индивидуальна.

Для решения конкретной задачи заполните форму ниже, либо задайте вопрос онлайн-консультанту во всплывающем окне справа внизу экрана или звоните по номерам указанным на сайте (круглосуточно и без выходных).

СодержимоеПоказать

Химический состав и питательность

В составе субпродукта перепела содержаться микро- и макроэлементы, а также аминокислоты и другие полезные ферменты.

Так, в яичке витаминов больше, чем в курином в следующих соотношениях:

• А – 170% A;
• Fe – 450%;
• Ca и P – 500%;
• группа B – 600%.

При этом калорийность относительно низкая – в ста граммах содержится 168 кКал. Таким образом, в одном экземпляре присутствует от 14 до 6 кКал.

Желток

Структура желтка из расчета на 100 гр./мг продукта:

• витамины A – 0,89;
• группа B 1/2/6/12 – 0,24/0,28/0,46/1,8;
• бета-каротин, из-за которого ядро приобретает яркий оранжевый цвет – 0,21;
• D – 7,7;
• магний – 15;
• калий – 129;
• кальций – 136;
• фосфор – 542;
• железо – 6,7;
• фолацин – 22,4 мкг;
• холин – 800.

Благодаря такому составу, регулярное потребление ядра положительно сказывается на работе головного мозга и других внутренних органов.

Белок

Яичный белок перепелки, в отличие от куриного продукта, является низкокалорийным, при этом насыщает организм аминокислотами и протеином. Кроме того, в нем содержится интерферон, отвечающий за снижение и предупреждение воспаления, способствуя быстрой регенерации тканей.

Совокупность следующих компонентов указывают на ценность белка перепелиного яйца (мг):

• группа B 2/6/12 – 0,61/0,01/0,08;
• магний – 9;
• K – 152;
• Ca – 10;
• фосфор – 27;
• Fe – 0,2;
• фолацин – 1,1 мкг;
• холин – 39.

Польза или вред

Биологически активные компоненты, содержащиеся в перепелином яйце, насыщают организм, благоприятно сказываются на функционировании внутренних систем. Ферменты способствуют выводу шлаков, токсинов и тяжелых металлов. Повышаются защитные силы, тело становится более выносливым.

Доктора и диетологи советуют употреблять этот продукт практически всем людям, в т. ч. беременным женщинам и кормящим матерям. При этом яйца перепелки не вызывают аллергических реакций и показаны к регулярному приему пациентам с таким диагнозом.

В процессе систематического потребления яичек:

• нормализуется работа ЦНС;
• улучшается кровоснабжение;
• происходит содействие лечению болезней органов пищеварения;
• профилактические меры против образования раковых клеток;
• устраняется болевой синдром в суставном аппарате.

Помимо этого, медики советуют не выбрасывать скорлупу, а употреблять её в качестве лечебного средства. Обусловлено это тем, что в состав оболочки входит 90% карбоната кальция и ещё порядка 27 ферментов и веществ – Ca, в такой форме, легко усваивается.

Однако на фоне этого, необходимо контролировать объем потребления, т. к. избыток Ca приводит к отложению в суставном аппарате, мочевом пузыре. Рекомендуется принимать толченую скорлупу после полученной травмы костей.

Для мужского пола

Научно не доказано, что яйца перепела оказывают воздействие на повышение либидо мужчины. Тем не менее, употребление влияет на уверенность в своих силах, т. к. в составе продукта много белка, участвующего в нормализации гормональной системы.

Одним из популярных рецептов для мужской силы является коктейль «Молодость», используемый для устранения проблем потенции. Кроме того, он полезен спортсменам и людям в возрасте.

Компоненты:

• два экземпляра яиц перепелки;
• несладкая газировка – 1 л.;
• коньяк – 25 мл;
• лимонный сок – одна столовая ложка;
• мед – 1 ст. л.

Ингредиенты перемешиваются. Перепелиные яйца – это польза или вред для мужчин, как принимать – пить каждый день по 50 гр. Первые положительные признаки отмечают спустя 4-5 суток. Отзывы врачей указывают, что регулярный прием повышает подвижность сперматозоидов.

Для женщин

Для женского организма прием перепелиных яиц сложно переоценить, т. к. входящие в состав минералы, углеводы и комплекс витаминов нормализуют гормональный уровень. Кроме того, яички содержат вещества с антидепрессантом, что позволяет в период менопаузы чувствовать себя комфортно.

Полезные свойства продукта проявляются и во время беременности, т. к. происходит восполнение дефицита макро- и микроэлементов, участвующие в развитии плода. Благодаря регулярному употреблению снимается симптоматика токсикоза. Прием в сыром виде устраняет запоры.

Перепелиные яйца польза и вред для женщин также заключается при восстановлении после деторождения:

• выравнивание гормонального фона;
• быстрое возвращение в прежнюю физическую форму.

Во время диетического стола

Существует такое поверье, что в яйцах перепелки уровень холестерина равен нулю. Это мнение относится к разряду мифов, т. к. его содержание в нем равно 670 ед. Но входит в состав лецитин высокой концентрации, который устраняет вредное вещество.

При составлении диетического стола, специалисты включают в него перепелиные яички лицам, цель которых – снизить вес. При обращении к медику с проблемой ожирения, доктор всегда укажет на необходимость замены куриного продукта.

Занимаясь спортом и принимая яйца перепелки в пищу, можно получить высокие и быстрые результаты в похудении.

В косметологии

Польза от употребления в косметологической сфере заключается в лизине и аминокислотах, стимулирующих выработку коллагена. Фибриллярный белок необходим для нормального состояния эластичности кожного покрова, а также предупреждает образование мимических морщин.

Лизоцин предотвращает распространение по эпидермису патогенных микроорганизмов. Выступая в качестве антисептического средства, он ликвидирует бактерии, вызывающие прыщи.

Перепелиные яйца в рационе детей

Ребенок, в рационе которого присутствует яйцо перепелки, получает необходимые витамины и минералы для качественного развития организма. Систематическое употребление в пищу продукта способствует стимулированию умственной и физической деятельности.

Благодаря составу яйца перепела, организм ребенка получает дополнительное стимулирование мозговой деятельности и физической активности.

Кроме того, содержащиеся нём в продукты витамины и минералы оказывают следующее воздействие:

• способствуют укреплению ЦНС;
• повышают уровень гемоглобина;
• улучшает зрительную функцию;
• усиливают иммунитет.

Тем не менее, в полной мере стать альтернативой куриным яйцам они не могут, т. к. в них содержится витамин Д.

Основной компонент, необходимый подрастающему ребенку, это витамин «Д», который выступает в качестве профилактики рахита. Фосфор влияет на развитие головного мозга, улучшает запоминание, а также стабилизирует процессы в ЦНС.

Яйца перепелки – это гипоаллергенный продукт, снижающий риск развития у ребенка диатеза.

Так, на государственном уровне в Японии принята программа, устанавливающая обязательный прием перепелиного яйца школьниками в количестве двух штук на завтрак. В ходе исследований выявлено, что дети становятся более сконцентрированными, повышается внимательность и собранность.

Как кормить новорожденного

Для маленьких детей перепелиное яйцо и полезно, и вредно, поэтому употреблять их нужно в соответствии с рекомендациями педиатра.

Как правило, знакомство с продуктом питания происходит после 7 месяцев. Женщины начинают давать новорожденному сначала четверть желтка, затем несколько дней наблюдают за реакцией организма. Если аллергия отсутствует в виде высыпаний, коликов или иного расстройства пищеварения, то порцию увеличивают.

Спустя 14 дней прикорма, разрешено использовать весь желток, и этот объем сохраняют до 12 месяцев. Яйца необходимо подавать в вареном виде в качестве профилактических мероприятий рахита. После вступления малышом в возраст одного года, вплоть до пяти лет, дитя должно употреблять не менее двух перепелиных яиц в сутки вместе с белком.

При наличии у ребенка аллергической реакции на рыбные и/или молочные продукты питания, яички перепелки вводят в рацион после 5 лет.

Свойства скорлупы

Скорлупа перепелиных яиц польза и вред, которых часто недооценивают при самостоятельном употреблении. Эксперты отмечают, что оболочку следует промыть в проточной воде, затем устранить внутреннюю плеву, высушить и растолочь до порошкообразного состояния. Так, можно создать БАД. Допускается добавление одной капсулы рыбьего жира.

Если человек уже начал планировать прием скорлупы, то следует знать нормы:

• в детском возрасте 1-7 лет – не более одного экземпляра в сутки;
• ребенку в период с 8 до 18 лет разрешено принимать не больше двух штук;
• взрослым, в т. ч. пожилым людям – до трех оболочек в день.

Состав

Использовать скорлупу можно в качестве лечебного средства. В состав, кроме кальция, входят компоненты, отвечающие за обменные процессы:

• сохраняется упругость стенок сосудов за счет воздействия молибдена;
• никель стабилизирует гемодинамическую разгрузку сердца;
• цинк ускоряет регенерацию тканей, в т. ч. восстанавливает целостность кожного покрова после полученных ран;
• магний отвечает за водно-солевой баланс.

Измельченная оболочка яиц перепелки, вкупе с витаминами и минералами, усваивается организмом практически на 100% и не ведет к развитию патогенных реакций, даже у пациентов с диагнозом «Аллергия».

Для ногтей, волос и иммунитета

Различные исследования и эксперименты подтвердили благоприятное воздействие перепелиных яичек на волосы. Маски из этого продукта приводят шевелюру в порядок, придавая ей шелковистость и блеск. Кроме того, приготовленные смеси по бабушкиным рецептам улучшают эпидермис, придают коже лица свежий и здоровый вид.

Инструкция по приготовлению:

1. Скорлупу залить холодной водой и поставить на средний огонь.
2. Как только жидкость закипит, следует выждать пять минут.
3. Далее, слить, повторно добавить воды и установить кастрюлю на плиту.
4. Довести до 100°С и ещё 5 мин кипятить.
5. Затем жидкость удалить. Оболочку вынуть и дать остыть. Снять пленку и налить яблочный уксус.
6. Настаивать в темном месте 24 часа.
7. Спустя сутки, изъять скорлупу, высушить и два раза пропустить через кофемолку.

Готовый раствор можно принимать в любое время до или после завтрака. Основное правило – систематическое потребление.

В качестве повышения лечебного эффекта, медики советуют добавлять сок лимона или рыбий жир в капсулах. При этом норма для ребенка в день составляет половину чайной ложки.

БЕСПЛАТНАЯ консультация юриста!

Не разобрались с материалом статьи или нужна помощь? Задайте вопрос нашему штатному юристу через форму «Онлайн-консультанта» или оставьте комментарий. Мы обязательно ответим!

Правила потребления

Ряд медицинских специалистов советуют включать в рацион минимум одно перепелиное яйцо в день. Принимать можно в сыром виде на голодный желудок. Для тех, кто не может употреблять продукт в таком состоянии, допускается термическая обработка. Время приготовления яичка составляет не больше пяти минут, в противном случае полезные ферменты и витамины испаряются.

На заметку: перед тем как варить, следует достать из холодильника и продержать в комнатной температуре 2-3 мин., после, промыть теплой водой. Если не применять эти правила, то из-за резкого изменения внешней среды, скорлупа лопнет.

В сыром виде

Сырые перепелиные яйца – это и польза, и вред, если их прием происходит хаотично, и не соблюдаются меры предосторожности. Но в большинстве случаев продукт в таком виде не влечет негативных последствий.

Врачи для профилактики некоторых заболеваний, советуют пить по 2 экземпляра за полчаса до завтрака. Допускается принимать следом сок или воду.

Период оздоровительного лечения с помощью яиц перепелки составляет 2,5-4 месяца в зависимости от болезни.

Норма потребления в сыром виде (шт./24 часа):

• детям от 3 до 10 лет – 3;
• подросткам от 10 до 18 лет – 4;
• лицам в возрасте от 18 до 50 лет – 6;
• пожилым людям – 5.

Спустя 14 дней пациенты отмечают положительный эффект.

Дополнительной пользой яиц является отсутствие сальмонеллеза. Этой опасной кишечной инфекций чаще всего подвержены куриные яички. Преимущество перепелки в том, что её тело аккумулирует температуру 42 градуса, а сальмонелла в такой среде не выживает.

Однако у этой птицы часто выявляют другое заболевание – пуллороз. Как правило, он дислоцируется на внешней оболочке, но внутрь попадает в крайних случаях, т. к. скорлупа наделена мелкими порами и плотной внутренней пленкой.

В качестве предосторожности, следует промывать продукт слабым мыльным или содовым раствором.

Термическая обработка

Классические способы приготовления перепелиных яиц:

• варка;
• жарка;
• добавление в выпечку;
• как дополнительный ингредиент к супам, салатам или мясным блюдам.

Для получения продукта в вареном виде, следует обрабатывать не больше 3-4 мин., всмятку – 2 минуты. Максимальное количество приема яиц в сутки составляет 6 штук.

На заметку: перепелиные яички можно хранить при комнатных температурных показателях не больше одного месяца. Если содержать в холодильнике при t°С 0…+8, то срок годности увеличивается до 60 суток. Такой длительный период обусловлен наличием лизоцима, предупреждающего образование вредных микроорганизмов.

Рецепты народной медицины для красоты

Доступным методом термической обработки яиц перепелки является обжарка гренок.

Рецепт:

• хлеб нарезать толщиной по 6 мм;
• в центре сделать углубление;
• предварительно подготовить формы;
• разложить ингредиенты на сковороде, смазанной маслом;
• залить в образовавшуюся ямку сырой продукт.

Аналогичные действия совершают для запекания в духовке.

Для придания мужчине сексуальной силы приготавливают коктейль «Молодость». Для детей такую же смесь применяют, но с заменой коньяка на фруктовый или овощной сок.

Способ приготовления перепелиных яиц в виде салата на завтрак:

• яички – 8 шт.;
• отварной лосось – 350 гр.;
• зелень;
• один крупный огурец;
• пармезан – 70 гр.;
• лук – 1 шт.;
• черри – 7 шт.

В качестве заправки используют по 2 ст. л. медовой смеси, горчицы, соевого соуса и оливкового масла.

Лечение

Полезные свойства яичек перепелки отмечаются и при лечении ряда болезней:

• высокий уровень холестерина;
• патологии ЖКТ;
• астма и т. д.

Нередко продукт этой птицы применяют в качестве средства против интоксикации организма. Так, при отравлении народная медицина советует пить по одной штуке каждые 7 часов. Высокую эффективность яйцо оказывает в лечении диабета, т. к. ферменты в его составе стабилизируют уровень сахара в крови. Однако норму потребления устанавливает доктор.

Натощак при диабете

В легкой форме сахарный диабет можно вылечить, употребляя натощак яички в сыром виде.

Если болезнь запущена, то продукт используют как вспомогательный элемент – для этого потребуется каждый день готовить смесь:

• лимонный сок;
• яйца – 5 шт.;
• ингредиенты тщательно перемешать;
• принимать трижды в сутки в течение одного месяца.

Такой рецепт позволяет снизить содержание сахара в крови на 4 единицы.

К сведению: в 90 годах яйцо перепелки совершило «путешествие» на станцию «Мир». Находясь на орбите, ученые смогли вырастить птенца, который стал первым живым существом, рожденным в космосе.

Высокий холестерин

В составе перепелиных яиц находится аминокислота «лизоцим», этот фермент способствует выводу из печени токсинов и шлаков. Таким образом, продукт нормализует работу внутреннего органа.

Тем не менее, есть болезни, при которых недопустим прием белка, поэтому перед употреблением следует проконсультироваться с лечащим доктором.

Такая патология, как гепатит С обуславливает пациентов вводить ежедневно в рацион 5 единиц продукта в сыром виде на голодный желудок. Лечебный курс составляет 20 суток.

Панкреатит

Гоголь-моголь диетологи назначают лицам, которые страдают от панкреатита. Для этого используют три яйца и одну чайную ложку сахарного песка – смесь принимают единожды за полчаса до завтрака. Допускается также потребление в свежем виде натощак за 30 минут до еды в утренние и вечерние часы.

Онкология

Лизицим, входящий в состав яйца перепела, обладает проникающим действием в метастазы, способствуя их разрушению. Ежедневный коктейль в течение 1,5 месяцев в сыром виде на голодный желудок помогает в лечение онкологии.

Пользу также принесет следующая смесь:

• один литр молока;
• 6 яичек;
• чайная ложка меда;
• молотая корица – 1 щепотка.

Компоненты смешать блендером и принимать напиток за полчаса перед завтраком.

Нарушение работы органов пищеварительной системы

Если пациенту поставлен диагноз «Гастрит» или «Язва двенадцатиперстной кишки», то следует придерживать диетического стола №5, где присутствуют перепелиные яйца.

Медики также советуют принимать по три единицы строго натощак, запивая водой комнатной температуры. Во время сбоя функционирования желчного пузыря скорлупу измельчают в кофемолке. Затем, берут чайную ложку порошка, добавляют десять капель сока лимона. Смесь нужно употребить незадолго до отхода ко сну.

Для гипертоников

После перенесения гипертонического кризиса, а также в качестве профилактики, следует пить яйца на голодный желудок. Первые трое суток в количестве 3 штук, затем по пять яичек в день. В результате лечебный курс должен составить 120 экземпляров.

БЕСПЛАТНАЯ консультация юриста!

Не разобрались с материалом статьи или нужна помощь? Задайте вопрос нашему штатному юристу через форму «Онлайн-консультанта» или оставьте комментарий. Мы обязательно ответим!

При миоме

Миома матки – гинекологическое заболевание, с которым можно бороться народным методами. Одним из таких способов является прием в сыром виде перепелиных яиц. Если вес женщины составляет 50-60 кг, то в утренние часы достаточно выпивать по пять штук. Когда масса тела больше – следует увеличить количество до 6 шт.

Для зрения

Такой фермент, как лютеин, является идентичным веществом для создания тени для глаз, т. е. защищает орган от воздействия ярких солнечных лучей или искусственного освещения.

Люди, работающие за ПК и мобильными гаджетами, подвержены разным заболеваниям. Так, в процессе старения организма, выработка лютеина снижается, что сказывается на зрительной функции.

Ежедневное потребление перепелиных яиц на голодный желудок, предупреждает развитие катаракты и других заболеваний. Обусловлено это тем, что благодаря продукту уже через 1,5 месяца увеличивается уровень вещества на 355.

При аллергии

В качестве профилактических мероприятий аллергикам рекомендуется в течение 40 суток употреблять раствор:

• 1 шт. перепелиного яичка;
• одна столовая ложка мёда.

Смесь принимают за 180 минут до еды полностью или делят на две части. Спустя, указанный срок нужен перерыв на 14 дней, а затем повторить курс.

Негативное воздействие

Вред от употребления перепелиных яиц возникает, когда их прием происходит хаотично. Бесконтрольное введение в рацион, избыток дневного количества может привести к нарушению работы ЖКТ, а в некоторых случаях к отравлению.

Противопоказания зависит от состояния человека и установленного диагноза:

• непереносимость компонентов продукта;
• болезни почек и печень, исключающие белок животного происхождения;
• аллергия.

Если яйца птицы используются, как лечебное средство, то следует проконсультироваться с наблюдающим доктором и диетологом.

Норма употребления

Норма и способы приема яиц перепелки зависят от ряда факторов, в части от возраста.

Дети:

• с 7 месяцев и до 3 лет – максимум 1 шт.;
• в период от 3 до 10 – три штуки;
• подросткам – 4 экземпляра в сутки.

Во время прикорма следует контролировать реакцию организма, т. к. есть риск проявления аллергии.

Взрослые люди:

• до 50 лет – 6 яиц;
• в более пожилом возрасте – до пяти.

Женщинам в положении и пенсионерам необходимо проконсультироваться с наблюдающим врачом.

Перепелиные яйца в последнее время начинают пользоваться популярностью. Люди, соблюдающие постулаты правильного питания, следящие за собственным здоровьем, отдают предпочтение маленьким яичкам, которые, оказывается, несут огромную пользу организму. Продукт получают от перепелок, относящихся к отряду курообразных. Важным отличием его от куриной продукции кроме небольших размеров выступает характерный пятнистый окрас.

Пищевая ценность

Известно, что одно яичко весит не более 12 грамм. Калорийность продукта на 100 грамм составляет не более 170 Ккал. При помощи нехитрых подсчетов можно понять, почему указанная продукция употребляется в пищу теми, кто стремится быстро похудеть. Основными нутриентами в составе яичек выступают:

• белки – 11,9 г;
• жиры – 13,1 г;
• углеводы – 0,6 г;
• вода – 73,2 г.

Многие уверены, что в перепелиных яйцах не может содержаться достаточное количество витаминных веществ из-за их небольших размеров. На самом деле это распространенный миф. Доказано, что взрослому достаточно съедать их в количестве шести штук в день, чтобы чувствовать себя бодрым и полным сил.

Витаминно-минеральный состав

Витамины в яичной продукции, получаемой от перепелок, представлены элементами, относящимися к таким группам, как:

Витаминов на 100 грамм продукта	Содержание
Витамин А	156 мкг
Витамин В1	0,13 мг
Витамин В2	0,79 мг
Витамин В4	263,4 мг
Витамин В5	1,7 мг
Витамин В6	0,15 мг
Витамин В9	66 мкг
Витамин В12	1,5 мкг
Витамин D	1,4 мкг
Витамин Е	1,08 мг
Витамин К	0,3 мкг
Витамин РР	0,15 мг

Минеральные элементы обозначаются следующими компонентами:

Как видно, содержание витаминно-минеральных элементов, а особенно количество витаминного компонента группы А в продукции, а также количество кобальта, фосфора, хрома, делают ее действительно ценной в рационе питания каждого человека.

Витамин А в яйцах перепелов содержится в количестве 1180 мкг. Это составляет около 53% от суточной нормы необходимого для организма элемента. Именно благодаря его высокому содержанию перепелиные яйца включаются в рацион питания людей, страдающих кожными заболеваниями, аллергическими реакциями, а также хроническими воспалениями слизистых.

Витамин В так же, как и А, в перепелиных яйцах отвечает за повышение аппетита человека, поддержание мышечного тонуса, улучшение работы органов пищеварения. Известно, что такое витаминное вещество, как холин (витамин В4) содержится в объеме 101% от суточной нормы элемента, необходимого для адекватного функционирования организма. Ну а достаточное количество ценного компонента, витамина К, позволяет нормализовать работу печени, поджелудочной железы, прочих внутренних органов.

Польза

Общими сильными сторонами продукта выступают:

• отсутствие аллергических реакций;
• улучшение мнестических процессов головного мозга;
• предотвращение развития онкологических заболеваний;
• улучшение состояния при постоянных головных болях;
• нормализация показателей артериального давления при его хроническом повышении и понижении.

И все же, продукт не одинаково действует на мужские, женские, детские организмы. Отдельно стоит рассматривать его употребление беременными женщинами, которым важно построить свой рацион питания гармонично для нормального внутриутробного развития ребенка.

Для мужчин

Представители сильной половины человечества, особенно, если они занимаются спортом на профессиональном уровне, обязаны включать в свой рацион питания указанную продукцию. Это поможет укрепить мышцы, а также поддержит тонус всего тела. Для улучшения мужской потенции достаточно два раза в день перед едой выпивать по 2-3 штуки сырой продукции. Специалисты также рекомендуют употреблять водочную настойку, приготовленную на перегородках грецкого ореха, сочетать с одним сырым яйцом для поддержания «мужской» силы.

Существует и несколько иной способ приготовления настоя, позволяющего забыть о проблемах с потенцией. Достаточно смешать 120 г колы, 20 г коньяка или рома (продукт должен быть натуральным, качественным), чайную ложку сахара, сока лимона и два яичка, чтобы получился удивительный целебный напиток. Употреблять его рекомендовано два раза в сутки натощак. Такая польза для «мужской» силы, заключающаяся в перепелиных яичках, обусловлена большим количеством в них железа, фосфора.

Для женщин

Витамины и прочие составляющие в перепелиных яйцах делают их бесценными для женского организма. Основными «женскими» заболеваниями, при которых стоит отдавать предпочтение указанному продукту, являются:

• мастопатия;
• анемия;
• болезненные менструации;
• остеохондроз.

Включение яичек в рацион питания женщины будет способствовать стабилизации ее гормонального фона, улучшению функционирования органов пищеварения, в частности кишечника, а также нормализации состояния кожных и волосяных покровов. Многие косметологи рекомендуют использовать домашние маски для лица с добавлением в них яиц перепелок для того, чтобы снять отечность, разгладить мелкие морщинки, смягчить и напитать кожу полезными и ценными веществами.

Для детей

Для детей суточная норма употребления яиц перепелок разграничивается по возрастам. Так, дети до трех лет могут употреблять не более двух яичек в сутки, до десяти – не более трех, до совершеннолетия – не более четырех. Мнение педиатров о введении в детский рацион питания желтка указанного продукта однозначно – он обязательно должен употребляться в пищу. Основная его польза для ребенка заключается в обогащении растущего организма кальцием.

В том случае, если наблюдается его нехватка, врачи могут диагностировать:

• любую форму рахита;
• замедление роста костей;
• повышенную утомляемость;
• диатез.

Во избежание различных нарушений зрения, для улучшения работы памяти, укрепления неустойчивой детской психики и нервной системы важно позаботиться о том, чтобы кроха ел яйца перепелок. Однако, не стоит давать детям их в сыром виде, так как они могут быть инфицированы различными заболеваниями, характерными для данного отряда птиц. Детям яйца перепелок всегда отвариваются.

Для беременных

Перепелиные яички обязательны в рационе питания будущей мамы по нескольким причинам. В первом триместре беременности они спасают от токсикоза, выкидышей и заряжают дополнительной энергией. Во втором помогают бороться с изжогой, защищают от повышения показателей давления. Кроме того, они заботятся о поддержании баланса гормонов, находящихся в организме беременной женщины. Это крайне важно для нормального протекания беременности.

Противопоказанию к использованию

Несмотря на ценный состав яичек, некоторым группам лиц стоит относиться с осторожностью к их употреблению. Такими выступают люди, страдающие:

• заболеваниями печени;
• атеросклеротическими недугами.

Кроме того, стоит отказаться от использования сырого продукта в пищу детям и беременным, так как птица может быть заражена характерным инфекционным заболеванием, которое негативно скажется на состоянии организма человека. По этой причине оптимальным вариантом становится прием в пищу отваренной продукции. Время приготовления не должно превышать 15 минут, так как в таком случае все витаминные вещества в ее составе будут уничтожены.

Как правильно приготовить?

Для того, чтобы сохранить питательные вещества в составе продукта, необходимо правильно его отваривать. Достаточно двух минут, чтобы он был сварен всмятку, пяти – вкрутую. Не стоит их держать в кипящей воде чуть дольше, так как это поспособствует разрушению полезных компонентов в составе. В кулинарии яйца перепелов используют также в запеченном, маринованном и жареном виде. В терапевтических целях достаточно употреблять их сырыми каждое утро в течение трех месяцев. Затем делается перерыв.

Что полезнее: яйца перепелок или куриц?

На вопрос, какие яйца полезнее – перепелиные или , однозначного ответа нет. Специалисты склоняются к тому, что оба продукта несут для человеческого организма определенную пользу. Учитывая небольшие размеры яичной продукции, получаемой от перепелок, необходимо употреблять их в больших количествах, чем куриные, для восполнения суточной нормы витаминно-минеральных веществ.

Польза перепелиных яиц

Перепелиное яйцо считается диетическим продуктом, необходимым в рационе питания для нормального развития детского организма, для восстановления в послеоперационный период и при различных заболеваниях. Яйцо имеет достаточно тонкую светлую скорлупу с характерными темными пятнами. Вес одного перепелиного яйца колеблется от 10 до 12 г.

Перепелиные яйца и их полезные свойства известны человечеству еще со времен Древнего Египта. Исследование свойств перепелиных яиц в современном обществе провели японцы, а публикация научных статей о пользе этого вида яиц, сделали яйца перепелок всемирно известными.

Использование перепелиных яиц и норма употребления

Употребляют перепелиные яйца в сыром, печеном, варенном и жареном виде. Их суточная норма зависит от возраста человека. Так детям от 1 до 3 лет ежедневное количество перепелиных яиц составляет 1-2 шт., от 3 до 10 лет – 3 шт., от 10 до 18 – 4 шт., от 18 до 50 лет – 5-6 шт., старше 50 лет – 4-5 шт. Эффект от употребления яиц проявляется не ранее через две недели ежедневного употребления. Прием в пищу яиц должен носить систематический характер, в ином случае профилактического и лечебного эффекта не будет.

Считается, что лучше всего употреблять сырые яйца, однако не всегда можно быть уверенным в здоровье птицы и соответственно яйца. Поэтому при правильной термической обработке можно добиться максимальной сохранности всех полезных веществ. Так процесс приготовления яиц не должен превышать 15 минут, если нагрев происходит более длительное время, то все витамины и аминокислоты разрушаются.

Выбор и хранение

Если скорлупа яйца не повреждена, то перепелиные яйца могут хранится в течение 30 дней при температуре 18-23°С и 60 дней при температуре 3-7°С.

Калорийность

Свежие перепелиные яйца содержат 168 кКал. В перепелиных яйцах повышенное содержание жира, что предусматривает умеренное их употребление в пищу людьми с избыточным весом.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства перепелиных яиц

Состав и наличие полезных веществ

Перепелиное яйцо содержит множество питательных веществ, в том числе витамины ( , В1 , В2 , РР), микро- и макроэлементы (железо , фосфор , калий , кобальт , медь , кальций), незаменимые аминокислоты (треонин, тирозин, глицин, лизоцин, и гистидин).

Одно из главных достоинств перепелиных яиц – это отсутствие каких-либо противопоказаний их употребления. Они не вызывают аллергических реакций даже у полугодовалых детей.

Перепелиные яйца используются при лечении таких заболеваний, как гастрит и язвы ЖКТ , нарушение обмена веществ и пищеварения, пневмония, бронхит, астма, туберкулез, перепады артериального давления, анемия, сердечные заболевания, заболевания органов зрения, мочеполовой системы, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Наличие перепелиных яиц в рационе ребенка способствует лучшему его умственному развитию, улучшению памяти, концентрации, укреплению нервной и иммунной систем. Особенно положительно влияет употребление яиц на отсталых в росте детей. Беременным женщинам этот продукт рекомендуют употреблять для профилактики развития патологий беременности, укрепления костной и зубной ткани, а также для поддержания иммунитета. Людям в более зрелом возрасте перепелиные яйца назначают для борьбы с хроническим холециститом, выведению излишнего холестерина из крови, а также для растворения жировых бляшек на стенках сосудов.

Кроме всего вещества, содержащиеся в яйцах, способствуют связыванию и выведению радионуклидов. Особенно это важно для людей, работа которых связана с повышенным риском радиационного облучения, людям, проходящих химиотерапию в борьбе с раком, и тем, кто уже получил дозу радиации, например, в результате аварии на ЧАЭС.

Для профилактики рахита, гипокальцемии, хрупкости костей используют порошок на основе скорлупы перепелиных яиц. Чтобы приготовить его в домашних условиях необходимо скорлупу сырых яиц два раза по 5 минут проварить, затем залить на сутки яблочным уксусом, промыть в холодной воде, просушить и измельчить в кофемолке или в ступке. Принимать порошок следует один раз в день по 1 ч. л. взрослым и по 0,5 ч. л. детям до 10 лет.

Использование в косметологии

Кроме прямого назначения перепелиные яйца используются в косметологии для приготовления укрепляющих и тонизирующих масок для лица, тела и волос. Для сухой кожи лица можно использовать маску из 3-х желтков и 1 ст. л. растительного масла. Смесь следует хорошо растереть и массирующими движениями нанести на кожу. Держать маску нужно в течение 15-20 минут, после чего смыть теплой водой.

С излишней активностью сальных желез и жирным блеском поможет справиться невзбитый сырой яичный белок перепелиного яйца. Наносить его следует в несколько слоев по мере высыхания предыдущего. Через 15 минут маску необходимо смыть прохладной водой.

Для ломких и пересушенных волос можно приготовить маску на основе 3-4 перепелиных яиц, растительного масла (100 мл), лучше всего оливкового, и жидкого меда (2 ст. л.). Всю смесь тщательно взбить миксером и равномерно нанести по всей длине волос. Затем голову накрыть полиэтиленовой шапочкой и теплым полотенцем. По истечению одного часа, маску следует тщательно смыть теплой водой с шампунем.

В кулинарии

Перепелиные яйца в кулинарии используют для украшения банкетных блюд, салатов, приготовления омлетов и майонеза.

Опасные свойства перепелиных яиц

Огромным заблуждением является то, что перепелки не заражаются сальмонеллезом из-за их высокой температуры тела. Это миф. Как и любое другое яйцо домашней птицы, оно может быть заражено возбудителем сальмонеллы, а их употребление привести к токсическому отравлению организма.

Чрезмерное употребление яиц, также может вызвать расстройство желудка, из-за того, что большая часть не усвоится.

Можно ли пить перепелиные сырые яйца?

Яйцо перепёлки в пять раз меньше куриного и весит всего 9–12 г. Но, несмотря на такой миниатюрный размер и ничтожно малый вес, оно является кладезем биологически активных веществ. Однако помимо пользы перепелиные яйца могут принести и вред. И об этом люди знали с давних времён.

Состав и калорийность яиц перепёлки

Яйца перепёлки содержат гораздо больше витаминов, аминокислот, микроэлементов и других полезных компонентов, чем куриные. Например, здесь на 170% больше витамина А, на 450% — железа, на 500% — калия и фосфора, витаминов группы В - на 600%.

Таблица: химический состав перепелиного яйца на 100 г съедобной части

Нутриент	Количество
Калорийность	168 кКал
Белки	11.9 г
Жиры	13.1 г
Углеводы	0.6 г
Вода	73.2 г
Зола	1.2 г
Витамины
Витамин А, РЭ	483 мкг
Ретинол	0.47 мг
бета Каротин	0.08 мг
Витамин В1, тиамин	0.11 мг
Витамин В2, рибофлавин	0.65 мг
Витамин В4, холин	507 мг
Витамин В6, пиридоксин	0.12 мг
Витамин В9, фолаты	5.6 мкг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.9 мг
Витамин РР, НЭ	3.1 мг
Ниацин	0.3 мг
Макроэлементы
Калий, K	144 мг
Кальций, Ca	54 мг
Магний, Mg	32 мг
Натрий, Na	115 мг
Сера, S	124 мг
Фосфор, Ph	218 мг
Хлор, Cl	147 мг
Микроэлементы
Железо, Fe	3.2 мг
Кобальт, Co	14 мкг
Марганец, Mn	0.03 мг
Медь, Cu	110 мкг
Молибден, Mo	2 мкг
Хром, Cr	14 мкг
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин	0.66 г
Валин	0.88 г
Гистидин	0.29 г
Изолейцин	0.53 г
Лейцин	1.03 г
Лизин	0.89 г
Метионин	0.38 г
Метионин + Цистеин	0.6 г
Треонин	0.61 г
Триптофан	0.17 г
Фенилаланин	0.63 г
Фенилаланин+Тирозин	1.12 г
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.62 г
Аспарагиновая кислота	1.06 г
Глицин	0.39 г
Глутаминовая кислота	1.67 г
Пролин	0.39 г
Серин	0.9 г
Тирозин	0.49 г
Цистеин	0.23 г

Калорийность у них невысокая - 168 ккал на 100 г продукта, т. е. в одном яйце содержится 14–16 ккал.

В составе перепелиных яиц содержится огромное количество биологически активных веществ

Есть ли холестерин в перепелиных яйцах?

Существует миф о том, что в перепелиных яйцах совсем нет холестерина. Это неправда, он там есть. Более того, его больше, чем в куриных, количество составляет 670 единиц. Однако лецитин, содержащийся в большом количестве в перепелиных яйцах, нейтрализует отрицательное действие холестерина.

Видео: перепелиные vs куриные яйца

Полезные свойства

Поскольку перепелиные яйца насыщают организм полезными компонентами и обладают способностью выводить из него тяжёлые металлы, токсины и прочие вредные вещества, иммунная система становится более выносливой. Именно поэтому они рекомендованы абсолютно всем: мужчинам, женщинам, людям пожилого возраста, беременным, кормящим мамам, детям, и даже аллергикам. Перепелиные яйца - гипоаллергенные.

При употреблении яиц перепёлки:

• регулируется работа центральной нервной системы;
• стимулируются процессы кроветворения;
• облегчается лечение заболеваний ЖКТ;
• снижается риск онкологических недугов;
• проходят боли в суставах.

Кроме самих яиц, в пищу принимать можно и их скорлупу, которая на 90% состоит из карбоната кальция и содержит ещё 27 полезных компонентов. Такая форма кальция легко усваивается организмом.

В то же время не следует опасаться того, что избыточный кальций отложится в суставах или мочевом пузыре - он просто выведется из организма. Поэтому перепелиную яичную скорлупу хорошо употреблять при переломах для ускоренного сращивания костей.

В косметологии

Не только в теории, но и на практике подтверждается, что перепелиные яйца укрепляют волосы, делают их гладкими, шелковистыми, блестящими. При употреблении продукта и применении его в качестве масок можно улучшить состояние кожи, освежить её, придать ей здоровый вид и сияние.

Для занятий спортом

Для людей, занимающихся бодибилдингом, важно получать много белка. В перепелиных яйцах в 100 г продукта содержится 12–14 г белка, т. е. его содержание довольно высоко. А железо и цинк помогают быстро восстановиться мышцам после физических нагрузок. Поэтому яйца перепёлки обязательно должны входить в рацион спортсмена, который стремится к идеальному рельефу тела.

Для красивой фигуры

Диетологи включают перепелиные яйца в рацион людей, желающих сбросить лишний вес. Продукт также используется при комплексном лечении ожирения. На основе перепелиных яиц разработана диета. Если в период похудения умеренно заниматься спортом, то результат будет высоким.

Видео: перепелиные яйца и их воздействие на организм

Вред и противопоказания

Перепелиные яйца могут нанести вред здоровью только в том случае, если их употребление будет бесконтрольным. При этом можно получить расстройство пищеварения или даже отравление.

Список противопоказаний тут небольшой. Их нельзя употреблять в следующих случаях:

• индивидуальная непереносимость;
• заболевания печени и почек, при которых исключается животный белок;
• появление аллергических реакций (крайне редкие случаи).

Перепелиные яйца: польза для детей

Пользу, которую принесёт этот продукт детскому организму, трудно переоценить. Дети, регулярно употребляющие перепелиные яйца, намного лучше развиваются и опережают своих сверстников по умственному и физическому развитию.

Витамин D в составе яиц предупреждает появление рахита, а фосфор стимулирует умственное развитие. У детей улучшается память и нормализуется работа центральной нервной системы. Они становятся более собранными, внимательными, сконцентрированными. В Японии, например, введена государственная программа, согласно которой каждый школьник должен съедать на завтрак 2 яйца перепёлки.

Яйца перепёлки положительно влияют на умственное и физическое развитие малышей

Поскольку перепелиные яйца гипоаллергенны, то можно не бояться возникновения диатеза у ребёнка.

С какого возраста можно начинать кушать яйца перепелов?

Знакомство малыша с этим продуктом может состояться в 6–7 месяцев. При этом грудничку можно дать только четверть желтка. Маме следует внимательно понаблюдать за младенцем. Если никаких аллергических реакций не возникло (кожные высыпания, боль в животе, диарея и др.), то порцию желтка можно увеличить.

К концу второй недели после начала прикорма уже можно давать желток целиком. Такая порция сохраняется до годовалого возраста. В этот период перепелиные яйца, сваренные вкрутую, являются хорошей профилактикой рахита.

После 1 года и до 5 лет ребёнок может съедать по 1–2 штуке уже вместе с белком.

Если у малыша выявлена аллергия на рыбу или молочные продукты, то перепелиные яйца рекомендуется вводить в рацион не раньше пятилетнего возраста.

Детям 5–10 лет увеличивают ежедневную порцию перепелиных яиц до 2–3 штук, а для школьников 10–18 лет - до 4 штук в день.

Давать сырые или вкрутую?

Яйца можно давать детям в варёном виде. Сколько варить яйца, чтобы в них максимально сохранились все полезные компоненты? Время должно составлять не более трёх минут. Также яйца хорошо добавлять в картофельное пюре или каши.

Как кормить грудничка?

Сырые перепелиные яйца противопоказаны детям до 1 года, т. к. могут вызвать повышенное газообразование и вздутие живота у ребёнка.

Скорлупа перепелиных яиц детям: применение

Детям, которым исполнился годик, можно давать и перепелиную скорлупу. По своему составу она схожа с составом тканей костей и зубов.

Скорлупа подготавливается так.

1. Её следует залить водой и поставить на огонь.
2. Вода должна закипеть, время кипения - 5 мин.
3. После этого вода сливается, скорлупа вновь заливается холодной водой и ставится на огонь.
4. Опять нужно довести до кипения и кипятить ещё 5 мин.
5. Снова воду необходимо слить, дать скорлупе остыть, снять с неё плёнку, залить яблочным уксусом и оставить на сутки в затемнённом месте.
6. Через 24 часа уксус слить, скорлупу просушить и дважды перемолоть на кофемолке.

Готовый порошок можно употреблять в любое удобное время, до еды или после. Главное - делать это регулярно.

Эффект от приёма скорлупы будет больше, если добавлять к ней лимонный сок или рыбий жир. Для детей: взять 0,5 ч. л. порошка и соединить с 5 каплями лимонного сока. Можно также подсыпать порошок в каши или супы.

Видео: перепелиные яйца детям (мнение Комаровского)

Период грудного вскармливания

Желудочно-кишечный тракт младенца в первые месяцы жизни ещё до конца не сформирован. Поэтому кормящая женщина должна осторожно вводить любой продукт в свой рацион. Ведь у малыша могут возникнуть колики, диарея, сыпи.

По наблюдениям специалистов, перепелиные яйца можно употреблять уже в первый месяц после рождения ребёнка. При этом в молоко матери попадёт много питательных компонентов. Однако следует соблюдать осторожность: сначала можно съесть 1 яйцо, и понаблюдать за малышом в течение 2 дней. Если никаких отрицательных проявлений у ребёнка не возникло, то дозу постепенно можно увеличить до 4–5 штук в день.

Употребление в сыром виде

В сыром виде любой продукт сохраняет абсолютно все полезные компоненты. Поэтому пить сырые перепелиные яйца - полезно.

Для решения различных проблем со здоровьем можно пройти оздоровительный курс сырыми яйцами в течение 3–4 месяцев.

Ежедневно необходимо выпивать 2 шт. за 30 мин до еды, запивая соком или водой.

Нормы употребления сырых яиц перепёлки:

• возраст 3–10 лет - 3 шт./день;
• возраст 10–18 лет - 4 шт./день;
• возраст 18–50 лет - 6 шт./день;
• возраст после 50 лет - 5 шт./день.

По наблюдениям уже через 2 недели можно наблюдать положительный результат от приёма сырых перепелиных яиц.

Ещё одним преимуществом является то, что в них нет сальмонеллы - вредоносного микроорганизма (для справки: 90% кур заражены сальмонеллёзом). Тело перепёлки имеет высокую температуру - 42 °C, а сальмонелла не может существовать в такой среде, она гибнет при температуре 40 °C.

Однако у перепелов часто встречается пуллороз - разновидность кишечной инфекции. Он может быть обнаружен на скорлупе. Внутрь яйца инфекция попадает редко, поскольку скорлупа имеет мелкопористую структуру и очень плотную плёнку. Но перед употреблением его нужно тщательно вымыть мылом или содовым раствором.

Употребление яиц в сыром виде насыщает организм многими полезными компонентами

Лечение перепелиными яйцами

Панкреатит

Сахарный диабет

При лёгкой форме перепелиные яйца используются как лечение, при тяжёлых формах - как дополнение к основной терапии. Ежедневно готовится следующая смесь: сок 1 лимона смешивается с 5 перепелиными яйцами. Состав нужно выпить за три приёма за 30 мин до еды. Через 3 дня следует сделать трёхдневный перерыв. Длительность такой терапии составляет 1 месяц и позволяет снизить сахар в крови на 4–5 единиц.

Онкология

В перепелиных яйцах содержится лизицим, который проникает в раковые клетки и разрушает их. Поэтому полезным будет ежедневно в течение 40 дней выпивать натощак по утрам 4–6 яиц. Можно делать коктейль из 100 мл молока, 5–6 яиц, 1 ч. л. мёда и щепотки молотой корицы. Все ингредиенты нужно взбить блендером и выпить напиток утром за 30 мин до еды.

Гастрит, язва

Если человек страдает язвой или гастритом, то ему рекомендуется выпивать ежедневно натощак по 3 перепелиных яйца, запивая стаканом воды. Хорошо помогает при болезнях желудка яичная скорлупа: 1 ч. л. порошка с 10 каплями лимонного сока нужно принимать перед сном.

Гипертония

Пациенту следует выпивать утром натощак по 3 яйца первые 3 дня, а затем - по 5 яиц. За весь курс пациент должен выпить всего 120 яиц.

Миома

Перепелиные яйца помогают бороться и с этой болезнью. Следует в течение 20 дней ежедневно утром натощак выпивать сырые яйца. Для хрупких женщин рекомендуется 5 шт., а для более крупных - 6 шт.

Для здоровья глаз

В перепелиных яйцах содержится вещество лютеин, которое можно назвать естественной тенью для глаз, и которое защищает их от яркого света. В современном мире человек львиную долю времени проводит перед экранами компьютеров, планшетов, телефонов. С каждым годом лютеина в организме становится всё меньше, соответственно, зрение ухудшается. Если ежедневно употреблять по 1 яйцу утром натощак, то через 5 недель концентрация этого полезного вещества увеличивается на 30–40%.

При атопическом дерматите

Для профилактики заболевания необходимо в течение 40 дней принимать следующую смесь: 1 яйцо смешать с 1 ст. л. мёда. Полученное средство следует употреблять за 3 часа до еды. Указанную порцию нужно разделить на два приёма. После сорока дней необходим перерыв на 2 недели. После чего следует вновь повторить курс.

Для печени

Аминокислота лизоцим, содержащаяся в перепелиных яйцах, выводит из печени вредные вещества, шлаки и токсины, помогает восстановить нормальную функцию органа. Однако при тех заболеваниях печени, когда запрещено употребления белка, яйца есть нельзя. В некоторых случаях, например, при гепатите C можно ежедневно выпивать натощак 5 яиц. Такой курс лечения длится 20 дней.

При атеросклерозе

Несмотря на то что холестерин, содержащийся в яйцах, компенсируется лецитином, специалисты рекомендуют воздержаться от употребления продукта при диагностированном атеросклерозе.

При диарее

Употребление перепелиных яиц при диарее никакого кардинального влияния на ситуацию не оказывает.

Лечение жёлчного пузыря

Пациентам с желчекаменной болезнью нельзя употреблять продукт, т. к. при сокращении жёлчного пузыря они будут испытывать сильную боль. А вот людям с хроническим холециститом яйца могут помочь, если принимать по 2 шт. ежедневно натощак за 30 мин до еды, запивая стаканом воды.

Астма

При лечении бронхиальной астмы используется та же схема и длительность курса, как и при атопическом дерматите.

Артриты, остеохондроз, ревматизм

Для лечения этих заболеваний можно приготовить такую мазь: 5 перепелиных яиц нужно залить 100 мл уксусной эссенции на 48 ч. За это время скорлупа должна полностью раствориться. Полученное средство необходимо смешать со 100 г сливочного масла. Готовую мазь рекомендуется по вечерам наносить на больные места.

Рецепты косметологии для женщин

Белок, входящий в состав перепелиных яиц, позволяет подтянуть контур лица, освежить цвет, а желток делает кожу мягкой. Яйца перепёлки используются во многих масках для лица.

Маска для сухой кожи лица

Ингредиенты:

• желток перепелиного яйца - 3 шт.;
• растительное масло - 1 ст. л.

Желтки следует растереть с растительным маслом и нанести на очищенную кожу. Через 20 мин маску нужно смыть тёплой водой. Процедуру рекомендуется повторять 1–2 раза в неделю. Полный курс составляет 20 процедур.

Маска от жирного блеска

Маска хорошо очищает кожу, нормализует выработку сального секрета, имеет лёгкий отбеливающий эффект.

Ингредиенты:

• белок перепелиного яйца - 3 шт.;
• сок лимона - 1 ч. л.

Все ингредиенты нужно смешать. Полученный состав нанести на кожу небольшим слоем и дать ему возможность подсохнуть. Нанести следующий слой. Спустя 20 мин маску следует смыть прохладной водой. Средство рекомендуется использовать 1–2 раза в неделю в течение месяца.

Маска для укрепления волос

Положительный эффект от приема яиц внутрь можно усилить, используя их наружно в виде масок для волос. Локоны при этом становятся шелковистыми, блестящими, гладкими и послушными.

Ингредиенты:

• оливковое масло - 180 мл;
• мёд - 60 мл;
• перепелиные яйца - 5 шт.;
• эфирное масло пихты - 3–5 капель.

Все перечисленные ингредиенты нужно смешать. Полученный состав следует втереть в корни и распределить по волосам. Голову рекомендуется укутать целлофаном и полотенцем на 3 часа. Затем локоны нужно вымыть шампунем.

Фотогалерея дополнительных компонентов

Перепелиные яйца для похудения

Благодаря тому, что перепелиные яйца улучшают обмен веществ и насыщают организм полезными компонентами, этот продукт способствует снижению веса. За неделю перепелиной диеты можно потерять от 3 кг. Предлагается следующее меню одного дня.

Таблица: примерное меню одного дня

Польза для мужчин

Нет научного подтверждения тому, что перепелиные яйца влияют на мужскую потенцию. Однако бытует устоявшееся мнение, что этот продукт возвращает мужчинам уверенность в себе, ведь в яйцах находится много белка, который участвует в синтезе необходимых гормонов.

Можно найти много рецептов с использованием яиц перепёлки для решения данной проблемы. Например, весьма популярен коктейль «Молодость».

Ингредиенты:

• перепелиные яйца - 2 шт.;
• газированная несладкая вода - 100 мл;
• коньяк - 25 мл;
• сок лимона - 1 ст. л.;
• мёд - 1 ст. л.

Все компоненты тщательно смешиваются. Коктейль готов к употреблению. По отзывам уже через несколько дней после начала приёма заметен положительный результат, а подвижность сперматозоидов повышается.

Перепелиные яйца являются деликатесом во многих странах. Они значительно мельче куриных, отличаются также своеобразной пятнистой окраской. По своим уникальным свойствам и содержанию нутриентов, таких как витамины, минеральные вещества и незаменимые аминокислоты, они считаются полезнее куриных. Их рекомендуется употреблять как взрослым, так и детям ежедневно. Постоянное присутствие в еде этого ценного продукта позволяет укрепить иммунитет, наладить пищеварение, нормализовать артериальное давление, повысить работоспособность.

Для взрослых людей суточная норма приема перепелиных яиц составляет 5-6 штук, желательно в сыром виде, для детей в зависимости от возраста — от 1 до 3 штук, всмятку. Употребление их противопоказано людям, имеющим патологии печени и почек, аллергическую реакцию на белок и атеросклероз.

Состав

Перепелиное яйцо является продуктом диетического питания, несмотря на калорийность (168 ккал в 100 г). Состав перепелиного яйца (на 100 г) многообразен, он включает белки (12 г), жиры (13 г), углеводы (0,6 г), витамины (А — 0,47 мг, тиамин В1 — 0,11 мг, рибофлавин В2 — 0,65 мг, пиридоксин В6 — 0,12 мг, фолаты В9 — 5,6 мкг, альфа токоферол Е — 0,9 мг, РР — 0,3 мг, холин — 507 мг, бета-каротин — 0,08 мг), макроэлементы (Са — 54 мг, Mg — 32 мг, Na — 115 мг, K — 144 мг, P — 218 мг, Cl — 147 мг, S — 124 мг) и микроэлементы (Fe — 3,2 мг, Cu — 112 мкг, Mn — 0,03 мг, Cr — 14 мкг, Mo — 2 мкг, Co — 14 мкг). Перепелиные яйца богаты заменимыми и незаменимыми аминокислотами. Наиболее важные из них — лизин, триптофан и метионин. Кроме того, в них есть насыщенные и моно- (поли)ненасыщенные жирные кислоты (омега-3, омега-6 и др.).

По набору полезных веществ перепелиные яйца превосходят куриные. Например, содержание фосфора и калия, железа в перепелиных яйцах больше в 5 раз, а витаминов — в 2 раза. Однако в них содержание витамина D минимально, а такой элемент, как F, отсутствует.

В составе перепелиных яиц (на 100 г) содержится 600 мг холестерина, что на 30 мг больше, чем в куриных, но из-за их малого размера в организм человека с пищей поступает меньше. Безусловным достоинством продукта считается отсутствие антибиотиков, которые не используются на ввиду устойчивости перепелок к заболеваниям.

Польза

Польза перепелиных яиц для людей огромна вне зависимости от пола, возраста человека. Употребление их помогает организму человека справиться с различными заболеваниями, улучшить работоспособность, стрессоустойчивость, память, а также служит источником таких важных для организма веществ, как витамины и аминокислоты. Особенно важно их употребление людям, проживающим в мегаполисах и крупных городах из-за неблагоприятных условий окружающей среды, ухудшающих здоровье людей.

Общая

Перепелиные яйца можно употреблять для лечения различных заболеваний: анемия, онкология, нарушения пищеварения, сердечно-сосудистые заболевания, проблемы сексуального характера у мужчин. С его помощью можно повышать иммунитет, нормализовать давление, уровень сахара в крови, содержание витаминов и минералов в организме.

Для мужчин

Польза перепелиных яиц для мужчин обусловлена содержанием в них гормонов, благотворно влияющих на работу предстательной железы, витаминов, фосфора, белка, которые помогают решить проблемы сексуального характера, такие как низкое либидо, слабое половое влечение. Яйца перепелов усиливают выработку в организме мужчин тестостерона, что придает им прилив сил и энергии. Регулярное употребление их в сыром виде людьми мужского пола улучшает потенцию, нормализует качество и скорость эякуляции.

Для женщин

Польза перепелиных яиц для женщин обусловлена наличием в его составе такого важного компонента, как фолиевая кислота, в больших количествах. В связи с этим потребление перепелиных яиц во время беременности обязательно как дополнение к приему назначенных врачом лекарственных средств в первом триместре беременности, когда происходит формирование всех жизненно важных органов у будущего малыша. Недостаточное содержание в организме беременной женщины фолиевой кислоты может привести к пороку развития плода и даже выкидышу на раннем сроке.

Молодым мамам, кормящим грудных детей своим молоком, желательно заменить куриные яйца на перепелиные, чтобы избежать аллергической реакции у ребенка. Суточная доза не должна превышать 2 штук. В преклонном возрасте ежедневное употребление данного продукта способствует улучшению эластичности и тургора кожных покровов, состояния волос, работы желудочно-кишечного тракта, снижает кровяное давление.

Для детей

Польза перепелиных яиц для маленьких детей огромна. Содержание витаминов, макро- и микроэлементов, аминокислот позволяет полноценно развиваться малышам, улучшает работу пищеварительной, нервной и иммунной систем, снижает риск развития анемии. Благодаря присутствию лецитина они стимулируют умственную деятельность детей. В Японии данный продукт считается обязательным в рационе школьников, что приводит к улучшению памяти, усидчивости и повышает показатели успеваемости. Добавление в рацион ребенка скорлупы ускоряет заживление ортопедических заболеваний (остеопороза и дисплазии).

Для бодибилдеров

Биологическая ценность продукта определяется количеством в нем биологически активных веществ, а именно витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых аминокислот, полинасыщенных жирных кислот. Перепелиные яйца имеют биологическую ценность равную 1. Данный показатель самый высокий из возможных, что означает высокую усвояемость белка для построения мышц и уровень его аминокислотного состава.

Для бодибилдеров максимально возможное усвоение белка, получаемого с пищей, является определяющим фактором. Кроме того, ежедневное потребление перепелиных яйц позволит обеспечить спортсмена всеми необходимыми нутриентами, а также энергией и силами для интенсивных тренировок. Бодибилдеры потребляют их вместе с измельченной скорлупой курсами по несколько ложек в день, что служит источником такого нужного элемента, как кальций.

Вред и противопоказания

Яйца перепелок относятся к универсальным продуктам, которые можно употреблять практически всем людям вне зависимости от возраста, пола, состояния здоровья. Однако есть некоторые ограничения. Они противопоказаны людям, страдающим прежде всего аллергией на белок, а именно с атопическим дерматитом, желчекаменной болезнью, заболеваниях печени, атеросклерозом.

Кроме того, нанести вред организму могут яйца при совместном приеме витамина А либо продуктов, содержащих его в больших количествах, что связано с возможной передозировкой этим витамином. Превышение необходимой дозы витамина А вызывает нарушения работы печени, что приводит к сбоям во всем организме — болезни кожи, нервной системы, пищеварения, повышение внутричерепного давления, а также ухудшение свертываемости крови и зрения.

При болезнях печени и почек также не рекомендуется употребление этого продукта, что связано с повышенной нагрузкой на эти органы для переработки белка, содержащегося в перепелиных яйцах в большом количестве. Нанести вред организму яйца могут при неправильном хранении и плохом качестве продукта. Поэтому необходимо их тщательно мыть перед употреблением и не забывать правила хранения и приема этого ценного продукта.

Как правильно есть

Перепелиные яйца для укрепления здоровья следует пить сырыми натощак для извлечения максимальной пользы от их употребления. Для этого их необходимо тщательно вымыть. Риск заражения сальмонеллёзом при употреблении сырых перепелиных яиц гораздо ниже по сравнению с куриными, что связано с более чистыми условиями содержания перепелов. Существует мнение, что из-за температуры тела перепелки, равной 42°С, они не заражены сальмонеллой, однако это ошибочное утверждение, потому что эти бактерии погибают при температуре 56°С и выше.

Детям давать сырые яйца нежелательно. Для того, чтобы получить перепелиное яйцо всмятку, его необходимо варить не более 2 минут, вкрутую — не более 5 минут. Их дают ребенку вареными, в виде омлета, можно добавлять в овощные супы, каши и другие блюда.

Кроме содержимого яиц, можно потреблять в измельченном виде и их скорлупу, которую предварительно моют, сушат, удаляют внутреннюю пленку, измельчают в порошок. Чайную ложку яичной скорлупы перепела растворяют в ложке рыбьего жира.

Норма употребления

Количество перепелиных яиц, которое можно есть в день, зависит от возраста и здоровья человека. Взрослым людям до 50 лет без противопоказаний рекомендуется съедать ежедневно 5–6 яиц, после 50 — до 5 штук. В случае, если человек находится на специальной диете, ему можно употреблять не более 2 штук в день.

Малышам перепелиные яйца начинают давать с 6 месяцев по половинке в день, постепенно увеличивая дозу к 3 годам до 2 штук, к 10 годам — 3 штук, до 18 — 4 яиц. Если в рационе применяют скорлупу, то детям в возрасте 1-7 лет необходимо давать ее от одного яйца, 8-18 лет — от 2 яиц, взрослым — от 3 яиц. Скорлупотерапия помогает укрепить ногти, придать блеск волосам, убрать проблемы со стулом, нормализовать сон. При смешивании скорлупы с несколькими каплями лимонного сока или рыбьего жира эффект усиливается. Для более полного усвоения кальция из перепелиной скорлупы готовят настойку. Для этого в емкость с 0,5 л воды добавляют 0,5 чайной ложки порошка и выдерживают около 5 часов. Полученный настой добавляют в напитки, блюда либо просто пьют, как обычную воду.

Прием при лечении заболеваний

Ценность перепелиных яиц для человека очень высокая. Их рекомендуется употреблять даже здоровым людям, а в некоторых случаях перепелиные яйца выступают в качестве обязательного компонента лечебной схемы, назначенной врачом. Они помогают в борьбе с такими серьезными заболеваниями, как онкология, сахарный диабет, астма.

Обязательным составляющим компонентом пищи людей, больных раком, после прохождения стадии облучения является перепелиное яйцо из-за способности выводить радиоактивные элементы из тела человека. Кроме того, содержат огромное количество полезных витаминов и минералов, что способствует укреплению иммунитета.

Люди, страдающие сахарным диабетом в неосложненной форме, могут употреблять перепелиные яйца, если нет других противопоказаний, но не более 6 штук в день, из них первые три — строго натощак в первой половине дня. Начинать принимать данный продукт как лекарство при диабете следует постепенно с 3 штук в день, постепенно увеличивая до 6. Длительность курса составляет около 45 дней. При прохождении такого лечебного курса возможно достичь снижения уровня сахара в крови до 3 единиц. На последних стадиях сахарного диабета необходимо строгое согласование данного лечения с врачом.

Употребление перепелиных яиц благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, помогает в лечении таких заболеваний, как панкреатит, гастрит, язва желудка. Принимать продукт рекомендуется в виде омлетов либо сваренным всмятку. Более длительная обработка приведет к затруднениям в пищеварении и болевым ощущениям в желудке. Потребление яиц при холецистите избавляет от изжоги, ощущения горечи во рту. При язве желудка, гастрите их принимают только в сыром виде, благодаря чему снимается воспаление, тошнота, понижается кислотность среды. Кроме того, наличие в составе яиц лизоцима помогает в борьбе с бактерией — хеликобактер пилори.

Перепелиные яйца помогают нормализовать давление при гипертонии на начальных стадиях болезни, успокаивают нервы и снижают сердцебиение при тахикардии. При астме показано регулярное употребление этого продукта в количестве 1 штуки в день в течение месяца, затем сделать перерыв и снова возобновить прием. При миоме женщинам рекомендуется потреблять их натощак сырыми по 6 штук. Для снижения желчегонного эффекта нужно принимать настои бессмертника и гипатопротектор, назначенный врачом.

Вам могут быть интересны следующие материалы

Елки

Вязаные

Поздравления

Новый год

Сценарии

Игрушки для елки

© 2024 Новогодний портал. Елки. Вязание. Поздравления. Сценарии. Игрушки. Подарки. Шары