Бизнес план морепродукты. Розничная торговля рыбой — как открыть рыбный отдел

свернуть

Каждый человек хотя бы раз в жизни задумывался об открытии собственного бизнеса. И первое с чем сталкиваются такие люди – это поиск ниши, которая еще не занята. Казалось бы, современного потребителя уже просто нечем удивить. Но если посмотреть на это с другой стороны? Что сегодня модно? Здоровый образ жизни, эксклюзивная одежда и обувь. Рассмотрим актуальный вариант – рыбный бизнес с нуля.

Определились с идеей: с чего начать?

Идею необходимо визуализировать, а именно составить подробный бизнес-план, который наглядно покажет рентабельность бизнеса в вашем регионе, сроки окупаемости и возможные риски.

Неважно, что вы решили начать – бизнес производство с нуля или продажу рыбы, необходимо зарегистрироваться как предприниматель. Стоит отметить, что в последнем случае от вас потребуется больше усилий, так как дело, построенное на продаже данного продукта, требует ответственного подхода и, следовательно, регистрируется иначе, чем, если бы вы просто решили открыть предприятие на дому.

Первым шагом будет получение разрешения от Роспотребнадзора, которое выдается только после осмотра и одобрения выбранной для реализации рыбы точки. Затем понадобится подготовить план санитарно производственного контроля. Собирать документы вы можете сами, но это займет много времен и сил. Рациональнее будет возложить эту ответственность на юриста, который разбирается во всех нюансах.

Поиск подходящего места для реализации продукции

Поиск и выбор точки для продажи рыбы – это один из ключевых моментов, от которого зависит успех и прибыльность данного бизнеса. Здесь важно не то, как открыть соответственный магазин, а где. Отличным решением станет открытие точки недалеко от продуктового рынка. Вашим преимуществом перед конкурентами, торгующими продуктом непосредственно на рынке, станет наличие специального оборудования и магазина, который внушает доверие. Если предложить конкурентоспособные цены, то поток клиентов обеспечен.

Что касаемо конкурентов, место для открытия магазина желательно выбирать там, где их нет. В противном случае вы должны будете удивить покупателя – ценами, ассортиментом, подачей. Потому что люди предпочитают проверенные магазины и не бросаются на все новое, особенно когда вопрос касается продуктов питания.

Ассортимент продукции

Ассортимент – это следующий ключевой момент, отвечающий за успех рыбного бизнеса. С чего начать? Чем удивить потребителя? Можно выбрать узкую специализацию, например, продажу только копченой рыбной продукции. Но лучше чтобы в магазине присутствовал товар на любой вкус, а именно:

• Живая рыба.
• Морепродукты.
• Свежемороженая рыба.
• Свежий продукт.

Также к продаже можно предоставить рыбные консервы, икру, раков.

Важно: начать подобный бизнес стоит с небольших объемов. Прощупайте рынок и покупателя, потому что даже в разных районах города спрос на соответствующую продукцию может значительно различаться.

Поставщики рыбной продукции

От того, откуда в ваш магазин попадает продукт, зависит не только ее качество, но и спрос. У покупателей тоже есть белые и черные списки поставщиков, поэтому желание сэкономить, сотрудничая с не самым честным «рыболовами» может загубить ваш бизнес, не дав ему начаться.

Самый оптимальный вариант – сотрудничество с ловцами напрямую. Это гарантия на свежий продукт и цену на закупку ниже, чем, если брать у перекупщиков. Но, например, с морепродуктами так не получится, да и осуществлять доставку рыбы сразу из «сетей» не всегда является возможным.

В каждом городе есть оптовики, которые предлагают широкий ассортимент морепродуктов и соответственной продукции. Главное, тщательно изучить их репутацию, предложения и цены. Не спешите с выбором, они не меньше вас заинтересованы в сотрудничестве, поэтому всегда есть возможность поторговаться.

На заметку: проведите анализ рынка и расчеты. Нередко оказывается, что привозить рыбу из соседней области намного дешевле, чем закупать в родном регионе.

Важно: если в вашем ассортименте будет присутствовать особо дорогая продукция, такая как черная или красная икра, поставщика необходимо выбирать с особой бдительностью.

Приобретение оборудования

Вид оборудования напрямую зависит от того, какой продукт и в каком виде планируете предлагать. Поэтому очень важно на начальном этапе решения вопроса – как открыть рыбный магазин, определиться с ассортиментом.

Вам понадобятся:

• Камеры для заморозки и хранения замороженной рыбы и морепродуктов.
• Витрины-холодильники для хранения вяленого и копченого продукта.
• Специальные полки под консервы, икру.
• Специальный резервуар с водой для живого продукта.
• Специальный стол-витрина, изготовленная из стали, для хранения свежей рыбы.

На заметку: на специальный стол, выполненный из стали, высыпается лед, который необходимо регулярно обновлять. При такой подаче свежая рыба долго сохраняет свой привлекательный внешний вид и не портится. Кроме того, покупатель имеет возможность самостоятельно выбрать понравившийся экземпляр, визуально оценив его состояние.

Если вы решили продавать живую рыбу, то стоит учесть, что для каждого вида требуется отдельный резервуар с водой и обязательной подачей кислорода. Также необходимо регулярно менять воду, очищать аквариум от грязи и продуктов жизнедеятельности рыб как минимум для того, чтобы покупатель видел, что там плавает. Да и кто захочет приобретать «живой» продукт, который выглядит хуже того, что считается свежим и лежит на витрине.

На заметку: содержание таких аквариумов довольно затратное дело. Но для покупателя это гарантия того, что он действительно приобретает, свежую рыбу, которая еще час назад плавала. Спрос на свежий продукт большой, поэтому если вы решили взять на себя такую ответственность, необходимо тщательно следить за состоянием резервуаров и самих особей.

Затраты на открытие рыбного магазина

Сразу стоит отметить, что затраты на открытие рыбной лавки значительно отличаются в разных регионах. На это влияет масса факторов, главные из которых это: наличие водоема, реки, конкуренция, спрос на продукцию.

Естественно, каждый предприниматель, задумываясь как открыть рыбный магазин, ориентируется на возможную прибыль. Но пока до прибыли еще далеко, придется немного потратиться. Рассчитывая стартовые капиталовложения на открытие рыбного бизнеса, стоит учесть следующие затраты:

• Аренда или покупка помещения и оборудования для продажи.
• Получение разрешающей документации, оформление предпринимательской деятельности.
• Оплата коммунальных платежей, заработной платы персоналу.
• Закупка стартового товара.
• Реклама рыбного магазина.

В среднем, в зависимости от ассортимента и региона, значение стартового каптала варьируется от 300 тысяч рублей до 800 тысяч рублей.

Примерный расчет доходов и расходов магазина:

• Оформление документации – 7–15 тысяч рублей.
• Аренда помещения – 20–60 тысяч рублей.
• Покупка и установка оборудования для рыбы – 180–250 тысяч рублей.
• Коммунальные платежи – 8–10 тысяч рублей.
• Заработная плата сотрудника/ов – 9–20 тысяч рублей.

Кроме того, необходимо иметь определенную сумму на случай непредвиденных расходов и учитывать, что рыба – это скоропортящийся продукт.

Прибыль формируется исходя из наценки товара. В основном это 30–35 процентов. На некоторые товары она может доходить и до 70 процентов. При постоянном потоке покупателей, в первый месяц на продаже рыбы уже можно заработать 180–250 тысяч рублей. Из них чистыми останется примерно половина. Таким образом, подобный бизнес полностью окупится уже через несколько лет.

Бизнес, построенный на продаже рыбы – это отличное капиталовложение. Главное, относится к этому со всей ответственностью, и предлагать исключительно качественный товар.

“Уважайте своего клиента, и он с удовольствием будет поддерживать Ваш бизнес...”

Несколько лет я продавал рыбу на рынке, арендовал торговое место в большом рыбном павильоне. Должен сказать, у меня было очень много постоянных клиентов, потому что я не подсовывал людям плохой товар, не обманывал по весу и следил за ассортиментом.

Однажды мне надоело стоять самому на рынке. Я давно заметил, что в нашем спальном районе рыбу не купишь. Для этого надо идти в супермаркет, где она наверняка несвежая, или ехать на рынок. Поэтому, накопив деньжат, я начал присматривать помещение чтобы открыть свой "рыбный бизнес". Как только освободилось место под магазин, я немедленно пошел договариваться об аренде.

О ПОМЕЩЕНИИ

- Место должно быть проходное - большой спальный район, у метр о, транспортная остановка или дорога, ведущая к ней, рядом школа или садик. Чем больше людей проходят ежедневно возле магазина, тем большей будет прибыль. Помещение может быть достаточно простым. Дорогой интерьер тут не актуален.

Главное, чтобы хватало места для размещения товара и оборудования, а люди не толпились и могли рассмотреть весь ассортимент. Помещение должно иметь торговый зал и отдельный склад для размещения запаса товара. Общая площадь может быть от 30 до 45 м2. Ее как раз достаточно для такого магазина.

Хочу дать один совет по заключению договора на аренду: внимательно относитесь к составлению договора и прописывайте четко возможные повышения стоимости аренды. Обычно договор заключается на один год.

О РЕГИСТРАЦИИ ФЛП

- Как зарегистрировать предприятие?

Для того, чтобы открыть магазин, нужно зарегистрировать ФОП (СПД) или юридическое лицо. Процесс этот не лишен рутины, но без него не обойтись. Первым делом идете в городскую администрацию , подаете документы: заполненное заявление на регистрацию СПД а также свой идентификационный код и паспорт и заполняете там Форму 10 (купите и заполните по шаблону на месте). Затем Вам дают счет, по которому нужно оплатить за услуги регистрации (до 100 грн.), отправляетесь в банк и оплачиваете.
Квитанцию об оплате приносите и сдаете регистатору. После сдачи документов Вам скажут, когда можно получить выписку из Единого Государственного Реестра (в течении недели). Обращайтесь по вопросу регистрации исключительно по месту Вашего жительств а, даже если место торговли фактически находится совершенно в другом месте, иначе Вас просто не зарегистрируют. После получения выписки из Единого Государственного Реестра, необходимо в течении 5-и рабочих дней стать на учет в налоговой . При этом подаются и заполняются все необходимые документы (заявление 5-ОПП, копия Выписки, копия паспорта, идент. Кода) и за Вами закрепляется налоговый инспектор. Как правило, в налоговой еще требуют обязательно прослушать лекцию для предпринимателей.
Пенсионный фонд - это третья ступень на пути к регистрации. Его Вы посещаете сразу после налоговой (Министерства налогов и сборов). С момента получения Выписки с ЕГР на протяжении 10 рабочих дней в Пенсионный фонд подается заявление (заполняется в ПФ), копия Выписки, копия паспорта, копия идентификационного кода.

О НАЛОГАХ

Вы можете находиться как на общей системе, так и на едином налоге. Я рекомендую последний вариант, на котором сам работаю. Общая система налогообложения предусматривает много нюансов. Прежде всего, сумма налогов на общей системе будет существенно выше, чем на едином налоге, соответственно, дольше придется окупать стартовые вложения.

В добавок к этому, Вам еще гораздо чаще и в большем количестве придется сдавать отчеты. Так что на единой системе - гораздо дешевле и проще.

ПРО ОБОРУДОВАНИЕ

- Какое оборудование необходимо в рыбный магазин?

- Из оборудования Вам понадобятся :

		для продавца		~ 700 грн.
		для взвешивания рыбы		~ 2 000 грн.
		Холодильный шкаф для хранения соленой или копченой рыбы		~ 9 000грн.
		Морозильный ларь с глухой крышкой для хранения мороженой рыбы		~ 8 000 грн.
		Холодильные витрины универсальные		~ 24 000грн. (2шт.)
		Секции стеллажей (металл или ДСП) для размещения сопутствующих продуктов в торговом зале рыбного магазина		~ 3 200 грн.
		Кондиционер для оптимального микроклимата в магазине		~ 3 000 грн.

В Вашем магазине должна быть свежая, мороженая, соленая, вяленая и копченая рыба (холодного и горячего копчения), пару видов икры, обязательно несколько видов морепродуктов: ракообразные (крабы, раки, креветки), моллюски (устрицы, мидии, кальмары). Кроме всего этого с поздней осени стоит разнообразить ассортимент разными соленьями (бочковые огурчики и помидоры) и салатами из морской капусты (ламинарии), морепродуктов.

Летом обычно наблюдается тенденция к снижению спроса на рыбу (до 15%), и чтобы компенсировать этот фактор, нужно расширить другие категории товаров вашего ассортимента или включить в него новые сопутствующие позиции.

Можно добавить в ассортимент крупные маслины на развес, оливковое масло, напитки, бутилированную воду, пиво.

На его продажу лицензия не нужна, так что в этом есть смысл. Да и холодильник под пиво или напитки чаще всего предоставляет поставщик под свой товар бесплатно. В этом году у нас заметно увеличились продажи свежемороженой сельди, сайры и скумбрии.

Ее берут наравне с соленой, а иногда даже и больше. Дело в том, что эти виды рыбы покупают на засол. В домашних условиях легко приготовить соленую рыбу и многие регулярно это практикуют.

Живую рыбу нужно закупать весьма осторожно. Не всегда она пользуется большим спросом, потому что многим банально не хочется ее чистить. Первый раз возьмите маленькую партию, потом немного больше. Если будут активно раскупать, то можно увеличивать закупку.

Я бы хотел напомнить о специфике покупательского спроса, который зависит от района, в котором находится магазин. Чем он престижнее, тем богаче должен быть выбор товаров средней и высокой ценовой категории. Наценка на рыбу и морепродукты варьируется от 30% до 60% . Ориентируйтесь на цены ближайших магазинов и супермаркетов, но учитывайте цену закупки и уровень качества своего товара.

О ПОСТАВКАХ

Начнем с того, что товар в первую очередь должен быть качественным. Рыба и морепродукты быстро портятся. Продажа несвежего ведет к отравлению и большим проблемам для вашего бизнеса. Так что отнеситесь очень серьезно к выбору поставщика и обеспечению технических условий хранения товара.

Прежде чем приступить к поиску и закупке, научитесь разбираться в качестве рыбы сами и научите этому продавцов , хотя лучше брать на работу людей с опытом в продажах рыбы. В интернете есть масса советов как отличить хорошую свежую рыбу от несвежей. Все мы знаем, что почти в каждом регионе Украины существуют оптовые рыбные базы, поставляющие товар мелкооптовикам, некоторым супермаркетам и рынкам. Координаты их можно поискать в интернете.

Наряду с ними работают “умельцы”, которые берут рыбу у тех же оптовиков и мелкооптовиков с целью “копчения”. Слово “коптить” - в кавычках, потому что никакого отношения к этому процессу их действия не имеют. Рыбку попросту красят и замачивают в растворе с жидким дымом, который является канцерогеном и не должен применяться в пищевой промышленности.

Но “горе-предпринимателям” наплевать на здоровье людей и думают они прежде всего о своих доходах. Сегодня рыбу коптить не выгодно, поэтому такие “коптильни” растут как грибы после дождя. Конечно, с этим ничего сделать нельзя, но прежде чем купить такую рыбу, даже по очень выгодной цене, подумайте трижды о том, что может случиться с человеком, который ее у вас купит. Ведь антисанитарные условия, в которых она “коптится”, и в добавок сырье сомнительного происхождения и низкого качества, которое используется при этом - это повод задуматься, не так ли?

До того как сделаете закупку, лично проверьте качество товара. Сегодня на рынке присутствует много рыбы, вырощенной на добавках. Полезного в этой рыбе ничего нет. Мясо имеет желтоватый оттенок, а в процессе жарки она мгновенно тает. Вкус - горьковато-соленый, вместо сладковатого.

В нашем магазине продается от 160 до 230 кг рыбы в день. Начинайте с небольших партий, а немного поработав, поймете сколько Вам надо брать и как часто.

О ПЕРСОНАЛЕ

В моем магазине работают две девочки. Два дня работает Люда, следующие два дня Таня. Обе живут в нашем районе и раньше работали в рыбном магазине, так что я был уверен что толк с них будет. Есть еще бухгалтер, который за 500 гривен в месяц помогает сдавать отчеты в налоговую. Так как продавцы работают с продуктами питания, они обязаны иметь санитарные книжки. Проверьте их наличие сразу, чтобы не платить большие штрафы.

От продавцов требуется опыт работы в торговле рыбой и честность. Нужно предупредить их сразу, что за обвес - немедленное увольнение. Контролировать их можно, присылая периодически “тайного покупателя” - кого-то из друзей или родственников. Они могут сделать контрольную покупку в магазине и рассказать как обслужил их продавец и не обвесил ли.

О РЕЖИМЕ РАБОТЫ МАГАЗИНА

График работы наших магазинов: с 10.00 до 20.00 ежедневно. Мы пришли к оптимальному рабочему графику после месяца работы. Посещаемость рыбного магазина имеет свою специфику.

Если за булками, колбасой, шоколадом, йогуртом люди приходят и с утра, то за рыбой мало кто пойдет раньше 10.00 - 11.00, потому что домохозяйки и пенсионеры рано утром не ходят за рыбой, а рабочий народ покупает либо в обед, либо вечером после 17.00. Проанализируйте посещаемость своего магазина.

Возможно, Вы придете несколько к иному решению. В любом случае, ориентируйтесь на свой район.

О ЗАТРАТАХ НА ОТКРЫТИЕ

- Я вложил в магазин около 80-ти тысяч гривен. Окупились они через 14 месяцев. Сегодня на открытие рыбного магазина пойдет 83-100 тысяч гривен (смотря за сколько месяцев наперед с Вас потребуют арендную плату). Большую часть денег отдадите за аренду, закупку товара и оборудование.

Примерная смета расходов при открытии рыбного магазина:

• Аренда - 5 000 грн./мес.

• Налоги - от 1700 грн./мес.

• Оборудование - от 57 900 грн.

• Закупка товара - примерно 10 000 грн./нед.

• Заработная плата - 6 000 грн.

• Затраты на электроэнергию и водоснабжение - 1 300 грн.

Итого: 82 000 грн.

НАПУТСТВИЯ И ПОЖЕЛАНИЯ

- Уважайте своего клиента , и он с удовольствием будет поддерживать Ваш бизнес многие годы. Старайтесь вникать во все детали этого рыбного бизнеса, так Вам будет намного легче предотвратить финансовые потери. Верьте в себя и оставьте страх и лень за спиной. Удачи в начинаниях!

Думаете, как открыть рыбный магазин? Для начала изучите сведения про затраты на открытие и продвижение, риски организации бизнеса и составьте бизнес-план.

♦ Стартовое капиталовложение в рыбный магазин: 550 000 рублей
♦ Срок окупаемости бизнеса: 18-24 месяца
♦ Уровень рентабельности магазина: 30-45%

Кроме того, что рыба – это вкусная и популярная продукция, так в ней еще содержится множество полезных составляющих.

Для многих людей рыба даже становится полноценной заменой мясу!

Потому вопрос, как открыть рыбный магазин , задают себе вполне-таки серьезные бизнесмены.

Поэтому если вам эта мысль кажется глупой и простой, после данной статьи есть шанс кардинально поменять мнение.

Начать с нуля организацию этого дела непросто из-за тонкостей выбора поставщиков, оборудования, правильного помещения для рыбного магазина и большого количества необходимых разрешений и документов.

Но если вы задались вопросом не из праздного любопытства и организовать рыбный ларек – действительно ваша цель, следует понимать, что нет ничего невозможного, только стоит хорошо постараться.

Изучите сведения про затраты на открытие и продвижение, риски организации бизнеса и . Данная статья поможет вам в этом.

Достоинства и недостатки открытия рыбного магазина

В каждом бизнесе есть как свои сильные стороны, так и минусы.

Если вы не знаете, подойдет ли организация рыбного магазина именно вам, внимательно взвесьте все «за и против».
Доводы «против» открытия рыбного магазина:

• Хотя конкретно организация узкоспециализированного магазина, торгующего рыбой, не является самым популярным видом предпринимательской деятельности, конкуренция слишком высока.
  Чтобы обойти её, инициатору бизнеса придется вкладывать в дело много времени, усилий и средств.

Доводы «за» открытие рыбного магазина:

• Рыба пользуется большим спросом, почти таким же, как и мясо.
  Особенно на увеличение продаж влияет популяризация здорового образа жизни и питания, которые обязательно включают употребление рыбной продукции.
• Большое разнообразие возможных товарных позиций позволяет подобрать ассортимент рыбного магазина исходя из платежеспособности и потребностей своей целевой аудитории.
• По сравнению со многими другими вариантами для магазина, рыбный требует не такой солидный размер стартового капиталовложения.
  Хотя срок окупаемости не такой скорый, при грамотном ведении дел стабильная прибыль гарантирована.

Планирование открытия рыбного магазина

Различные супермаркеты с огромным ассортиментом товаров прочно завоевали свою нишу в торговле, имеют тысячи посетителей в день и внушительный денежный оборот.

Тем не менее узкоспециализированные торговые точки, которые предлагают продукцию только одной товарной категории, имеют круг своих почитателей и считаются рентабельными.

Но только в том случае, если развивать этот бизнес грамотно и учитывать все нюансы.

Как найти поставщика для открытия рыбного магазина?

От качества ассортимента в рыбном магазине зависит слишком много, чтобы легкомысленно относиться к выбору поставщика.

Перед началом поисков определитесь с перечнем позиций:

• копченая рыба;
• вяленая;
• сушеная;
• морепродукты;
• раки;
• мидии;
• свежая рыба и другое.

Чтобы наполнить свой магазин этим товаром, предпринимателю нужно найти прямого поставщика.

При выборе нужно руководствоваться рядом факторов:

1. Поставщик для магазина должен быть надежным.
   Предприниматель должен быть уверен в сроках поставок, том, что товар будет свежим, потому что за любые накладки предстоит отвечать исключительно руководству рыбного магазина.
2. Можно остановить свой выбор на какой-нибудь из оптовых баз, торгующих рыбой.
   Причем не так важно, чтобы она находилась в территориальной близости.
   Иногда выгоднее везти товар для рыбного магазина из другой области, переплачивая за перевозку продукции, но при более низкой стоимости самой продукции.
3. Доставку продукции не всегда должен брать на себя заказчик.
   Многие поставщики предлагают услугу доставки.
4. Если в городе или его окрестностях есть частные пруды или хозяйства, стоит обратиться в них.
   Возможно, предложенные ими условия сотрудничества подойдут вам больше, чем работа со специализированным поставщиком рыбной продукции.

Рекламная кампания для рыбного магазина

Без клиентов нет и бизнеса, потому их привлечение – это основная задача предпринимателя, владеющего рыбным магазином.

Для этого можно использовать следующие методы:

1. Закажите яркую и заметную вывеску.
   Она привлечет случайных прохожих из категории потенциальных покупателей.
   Не скупитесь на разработку дизайна оформления, ведь вывеска – первое, что будут видеть и она является вашей визитной карточкой.
2. Реклама на билбордах является наиболее затратной, но при этом имеет высокую эффективность.
   Разработку самого содержимого доверяйте исключительно профессионалам.
   Дешевая, штампованная реклама, особенно с
3. Если магазин не удалось разместить непосредственно в месте скопления людей, используйте заметные и понятные указатели.
   Довольно бюджетная, но при этом оригинальная идея разместить какие-либо надписи или знаки, указывающие дорогу, прямо на асфальте.
   Разумеется, такой вариант не подходит для осени-весны.
4. Ничто так не привлекает людей, как разнообразные скидки и акции.
   Они помогают реализовать товар с подходящими сроками годности или просто пропиарить точку продаж.
   Но ни в коем случае не продавайте под видом акционного просроченный товар!

В таком случае потенциальные клиенты будут становиться постоянными, и передавать отзывы про лавку своим знакомым.

Выбор персонала для открытия магазина

Штат рыбного магазина не особо будет отличаться от какого-либо другого. Его основа – это продавцы.

Для небольшой площади достаточно двух продавцов, работающих посменно.

К их выбору стоит отнестись внимательно и принимать абы кого с улицы или родственников не рекомендуется.

Учтите такие требования, которые предъявляются к хорошему продавцу:

• наличие опыта работы в торговле очень важно, в крайнем случае сотрудника нужно обучить;
• продавец должен отлично ориентироваться в ассортименте, знать стоимость, особенность сортов рыбы, желательно – способы их приготовления, подачи к столу;
• не допускается неуважительное обращение с покупателями, использование матерных и просторечных слов, повышения громкости речи;
• среди должностных обязанностей этого сотрудника есть такой пункт, как контроль за сроками реализации – выполнять его нужно особо тщательно и с повышенной внимательностью.

Обязанности администратора в первые месяцы после открытия можно и даже нужно выполнять инициатору бизнеса.

Так можно отслеживать развитие магазина изнутри.

Если дела идут в гору, можно нанять на эту должность другого человека с опытом работы на аналогичной должности.

Должность	Кол-во	Оклад (в руб.)	Итого (в руб.)
Итого:			85 000 руб.
Администратор	1	35 000	35 000
Продавец	2	25 000	50 000

Также в ведении этого бизнеса будут необходимы услуги уборщицы и бухгалтера, но не на постоянной основе.

Делегируйте выполнение задач аутсорсинговой фирме или наймите человека на неполный рабочий день.

Выбор помещения для открытия рыбного магазина

Пожалуй, самый важный шаг, перед тем как открыть рыбный магазин – выбрать подходящее помещение.

Сделать это не так просто.

Место под ларек должно соответствовать целому ряду критериев:

• Приемлемая площадь для такого проекта – 30-45 м 2 .
• Хотя обычно для бизнеса выгодно и престижно снимать помещение в центре, рыбный ларек располагать в центральном районе не рекомендуется.
  Как и в , так и в магазин рыбы не заходят во время обеденного перерыва в офисе.
  Расположение в спальном районе куда целесообразнее.
• Предпринимателю стоит обратить внимание на соседство.
  Расположенные рядом организации не должны выступать косвенными конкурентами.
  А еще лучше, если они будут привлекать в рыбную лавку дополнительных клиентов.
  Например, если в вашем магазине не будет в продаже алкоголя, соседство с точкой, реализующей пиво, — это идеальное сочетание.
• В зависимости от того, в каком районе города будет расположен ассортимент и формироваться цены.
  Разумеется, в престижной части в ходу будут более дорогие, качественные и разнообразные сорта.
  В то время как в не самом благополучном запас свежей дорогой рыбы может осесть навечно.

1. В помещении обязательно должны быть внутренний водопровод и канализация.
   Причем горячая и холодная вода должны подаваться без перебоев.
2. Вентиляция магазина должна быть отдельной и исправно функционировать.
3. Размещать рыбные магазины в жилых домах запрещено.
4. В арендуемом здании, кроме основной торговой площади, должен быть склад, комната для подготовки продукции к реализации, склад и туалет.
5. Для сотрудников необходимо предусмотреть рабочую форму и оборудовать комнату отдыха.

Реализация открытия рыбного магазина

Полезная информация:
Легче всего проверить свежесть целой рыбы. У неё должны быть прозрачные, блестящие глаза, плотно прилегающая чешуя и не слипшиеся жабры ярко-красного цвета. Очень важно и то, как рыба пахнет. Свежая рыба не пахнет рыбным магазином, а имеет лёгкий морской аромат.

Какие риски подстерегают рыбный магазин?

Открывая с нуля рыбный ларек, предприниматель еще не знает, какие проблемы и кризисы произойдут с его бизнесом.

Однако на этапе написания бизнес-плана можно составить список потенциальных рисков и продумать варианты развития событий в случае их возникновения.

Прежде всего, это подстраховка для самого бизнесмена.

В случае появления какой-либо из неприятностей он будет иметь перед собой инструкцию выхода из положения.

Это поможет сохранять спокойствие ума и действовать четко.

А если необходимо привлечь к открытию рыбного бизнеса инвесторов, такая глава плана подчеркнет серьезное отношение инициатора проекта к делу.

Чего стоит остерегаться после открытия рыбного магазина:

• Изменение законодательных или санитарно-эпидемических требований к бизнесу.
• Повышение цен поставщиками продукции.
• Уменьшение спроса на рыбные товары.
• Экономический или политический кризис.
• Сезонное падение уровня продаж
• Появление просроченной продукции вследствие нарушения сроков и условий хранения.
• Появление конкурентов, особенно в той же части города.

1. Перед подписанием договора аренды найденного помещения предпринимателю нужно внимательно изучить договор и условия его продления.
   Как правило, он заключается на один год.
   А переезд на другое место может негативно сказаться на уровне продаж и свести на нет наработанную базу постоянных клиентов.
2. У владельца помещения нужно попросить схему электропроводки.
   Это поможет в случае чрезвычайных ситуаций, а также для правильного размещения оборудования.
3. Хотя рыбный магазин ориентирован на продажу именно рыбы, стоит дополнить ассортимент рядом дополнительных товаров.
   Отличное соседство – с солениями, морепродуктами, а также всяческими напитками (вода, пиво).
   Объем доли вспомогательных продуктов летом можно увеличить, чтобы компенсировать снизившийся спрос.
4. Среди посещающих рыбную лавку есть поклонники свежей рыбы.
   Однако вводить её в ассортимент нужно аккуратно и в небольшом количестве.
   Хотя спрос есть, он может быть слишком низким, чтобы успеть распродать всю продукцию до того, как истечет срок реализации.
5. Оформите помещение магазина соответствующими аксессуарами.
   Рыболовные сети, макеты экзотических морских обитателей и прочие детали не отнимут много денег из бюджета предпринимателя. Однако создадут оригинальный стиль.
   Если сделать в лавке большие окна, открывающие вид на интерьер, это послужит дополнительной рекламой.

Предлагаем вам просмотреть небольшой видеосюжет о том,

на какие характеристики стоит обращать внимание при покупке рыбы в магазине:

Финансовые расчеты по открытию рыбного магазина

Затраты на открытие рыбного магазина

Чтобы организовать лавку, торгующую рыбой с нуля, потребуется не такой внушительный бюджет, как для открытия ювелирного магазина, к примеру.

Точную стоимость каждому предпринимателю нужно высчитывать самостоятельно. Ориентировочный список расходов на рыбный магазин выглядит так:

Статья расходов	Стоимость (в руб.)
Итого:	550 000 руб.
Покупка и установка оборудования	200 000
Оформление документов	10 000
Создание товарного запаса	90 000
Непредвиденные расходы	15 000
Оплата аренды за 2 месяца	200 000
Рекламная кампания	35 000

Затраты на продвижение рыбного магазина

Не стоит забывать и про текущие расходы на рыбный ларек.

Таким образом, предпринимателю потребуется не менее 300 000 рублей ежемесячно, чтобы поддерживать функционирование рыбного магазина и его развитие.

Нужно учитывать, что первое время доход не будет покрывать эти траты.

Это нужно учитывать на этапе предварительных расчетов для бизнес-плана.

Скачать готовый бизнес план рыбного хозяйства с гарантией качества.
Содержание бизнес плана:
1. Конфиденциальность
2. Резюме
3. Этапы реализации проекта
4. Характеристика объекта
5. План маркетинга
6. Технико-экономические данные оборудования
7. Финансовый план
8. Оценка риска
9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций
10. Выводы

Вывод о рентабельности открытия рыбного магазина

Те, кто интересовался, как открыть рыбный магазин , после данной статьи имеют возможность самостоятельно сделать вывод, что ларек может быть прибыльным и выгодным.

Но только в том случае, если предприниматель верно выбрать местоположение и составил ассортимент в соответствии с потребностями своей целевой аудитории.

Большинство жителей России употребляли, и будут употреблять рыбу в большом количестве, практически наравне с мясом.

Потому идея открыть ларек по продаже рыбы и сопутствующих продуктов с нуля имеет все шансы на реализацию.

Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту

Каждому человеку для того, чтоб заниматься предпринимательской деятельностью, необходимо быть смышленым, решительным, уметь разбираться в ситуациях, а также достигать поставленных целей. Помимо этого, предприниматель должен иметь для начала базовые экономические и финансовые понятия. Важнее всего желание работать и продвигаться вперед – для этого нужны . Неплохим видом деятельности является реализация рыбы. Для начала такого рода бизнеса формируется правильный бизес-проект. При необходимости все материалы по его формированию находятся в сети интернет.

Виды реализуемой продукции

Практически в каждом магазине можно продавать рыбу в таких видах:

1. Свежая рыба.
2. Замороженная.
3. Рыба различных посолов.
4. Сушеная рыба.
5. Рыбная продукция (мясо, стейк, филе).

Продажа рыбы оптом

Для продажи рыбы оптом необходимо обладать конкретными навыками и иметь нужный капитал. Превосходным методом по привлечению потребителей станут проведение акций и установления скидок на собственную продукцию. Более выгодная реализация рыбы осуществляется в районных центрах, так как в больших городах имеется жесткая конкурентная борьба. Для начала, необходимо выяснить какое количество предприятий вашего города специализируются на реализации рыбной продукции. Далее сопоставляется население города с объемами реализуемой продукции, и выводятся заключения о необходимости исполнения данного бизнеса.

Успех каждого бизнеса заключается в качестве продукции и справедливости предпринимателя. При правильном формировании предпринимательской деятельности можно с легкостью добиться хороших результатов, постоянных клиентов и максимальных доходов.

Способы заготовки и реализация сельди

Сельдь считается наиболее популярной рыбой среди населения. Именно по этой причине реализация сельди достаточно доходное дело и именно ее постоянно заготавливают для продажи. Легче всего будет найти поставщика сырья. Весь ассортимент сельди очень велик, стремительно добывают черноморскую сельдь, а также тихоокеанскую, каспийскую, дунайскую и черноспинку. В зависимости от предпочтений потребителя, выбирается жирная либо постная рыба, также существует нежное и более плотное мясо рыбы. Важно знать предпочтения потребителя, чтобы правильно подобрать необходимый вид продукции для реализации с целью получения максимального дохода.

Открыть такого рода бизнес будет намного проще, если начинающий предприниматель прежде сталкивался с заготовкой либо реализацией данного вида продукции. Также важно и самому употреблять рыбу. Для засаливания рыбы потребуются конкретные навыки и познания в этом процессе. Существуют некоторые основные принципы и правила по заготовке рыбы. Малосольная рыба с мягким мясом не требует дополнительного замачивания. Такая рыба разделывается с легкостью. Большую соленую рыбу вымачивают после разделывания на филе, а маленькую – перед разделкой.

Правила вымачивания сельди

В соотношении 1:1 берется вода и молоко, этим составом заливается филе рыбы. Процесс отмачивания продолжается от 12 до 20 часов, при периодической смене воды. Маринованная и пряная сельдь не требует вымачивания.

Условия и принципы реализации рыбы, спецоборудование

Санитарные инструкции для компаний, которые специализируются на реализации продовольственной продукции (СанПиН 5781-91), регулируют основные условия и принципы продаж. Весь перечень инструкций можно достаточно велик, поэтому его можно найти в сети интернет. А сейчас рассмотрим лишь самые основные пункты. Данные условия также включают в себя весь перечень оснащения для реализации рыбной продукции (холодильные и морозильные камеры, аквариумы и тому подобное).

Планировка и установка предприятий, их санитарные нормы

1. Запрещено располагать продуктовые торговые точки в жилых помещениях на нижних этажах, а также мегаполисы, площадь которых превышает 1 тыс. кв. м. (СНиП 2.08.01-89 «Жилые здания»).
2. Подготовка пищевой продукции к реализации требует специально приспособленных зданий и оснащений. Для этого необходимы отдельные помещения для разделки, для заготовки продукции и др.

Готовить и хранить продукты для продажи нужно в помещениях, которые по максимуму приближены к местам загрузки и продажи. Кроме того, эти места не должны являться проходными.

1. Компании, которые реализуют рыбную продукцию, обязаны иметь технологическое и морозильное оснащение согласно с видом компании, его массивностью, а также обязаны соответствовать функционирующим нормам оборудования стандартных компаний продуктовой торговли.
2. Продукция, которая быстро портиться, обязана сохраняться в специально приспособленных отделах. Для этого устанавливаются охлажденные витрины, морозильные камеры, прилавки.
3. Инвентарь для разделки мяса выбирают деревянный, массивный, с гладкой поверхностью, который не имеет никаких трещин.
4. Любого рода продукция требует отдельного инвентаря для разделки. На нем ставят маркировку и сохраняют в специальных, назначенных для этого, местах и отделах.

Прием товара и его хранение. Санитарные нормы

1. Запрещено принимать и сохранять охлажденную рыбу, прокопченную, продуктов кулинарии, а также рыбные полуфабрикаты на склады и базы. Такие продукты должны сразу поступать на продажу, без возможности хранения.
2. Свежую рыбу сохраняют в ящиках, в которых ее поставляют (температура не выше -2 °С). Хранится такая продукция не более двух суток. Ящики с мороженой рыбой укладывают штабелями. Согласно требованиям нормативной документации между рядами упаковочных тар прокладывают рейки.

Живую рыбу помещают в аквариумы, в летний период она хранится 24 часа, в зимний – двое суток. Температура в аквариуме не должна быть выше, чем 10°С.

Реализация пищевой продукции. Санитарные нормы

1. Реализация сырой продукции оптом и в розницу (рыбная и мясная продукция, яйца, овощи и др.), а также полуфабрикаты производится отдельно от продажи продукции, которая уже готова к применению в пищу. Кроме того, эти продукты также отдельно подготавливаются к продаже, взвешиваются и упаковываются. Все это производится в разных отделах.

Санитарные нормы по перевозке продукции

1. Перевозка продукции должна осуществляться специально выделенным оборудованным транспортом. Запрещено использовать транспорт, который прежде перевозил пестициды, топливо, нефтепродукты, а также токсичные и благоухающие вещества.

На транспорте закрепляют соответствующую маркировку, а также устанавливают оборудование и специализированное оснащение.

1. Живую рыбу, которую транспортируют на продажу в торговые точки , помещают из водоемов в специальные машины, оснащенными цистернами. Цистерны должны быть термоизолированы, кроме того, обладать специальной вместимостью для льда, которая составляет 100 кг. Также должно присутствовать оснащение, которое насыщает воду воздухом, где находится рыба. Вода в цистерне не должна превышать температуру: в зимний период – 1-2 °C, осенний и весенний период – 5-6 °C, а в летний – 12-14 °C.

Вам могут быть интересны следующие материалы

Елки

Вязаные

Поздравления

Новый год

Сценарии

Игрушки для елки

© 2024 Новогодний портал. Елки. Вязание. Поздравления. Сценарии. Игрушки. Подарки. Шары